Page 138 - Gastronomi Turkey By Rafine

BESLENME | Dilara Koçak

Tabağımızdaki tehlike!

Ömrünüz boyunca ortalama bir Eyfel Kulesi kadar

mikroplastik soluduğunuzu biliyor muydunuz? Üstelik her
hafta ortalama bir kredi kartı büyüklüğünde mikroplastik
de yiyoruz.

Dilara Koçak | İyi Yaşam ve Beslenme Uzmanı

0 yıllık meslek hayatım boyunca kıyafetlerimizdeki, çevremizdeki hatta Çantamın vazgeçilmez eşyalarından
3insan sağlığına iyi gelen gıdaları ve bedenimizdeki gizli tehlikeler giderek biri cam mataram ve çelik termosum.
beslenme alışkanlıklarını anlattım; son artıyor. Sadece ben değil, tüm ofis bu
yıllarda odağıma gezegeni beslemeyi alışkanlığı uzun yıllardır sürdürüyoruz.
alarak hem bize hem gezegene iyi İşlenmiş gıdalar da bunun Öğle yemeklerini sefer tası, cam
gelen alışkanlıklar konusunda ilham sorumlularından. Son yıllarda ultra kavanoz gibi alternatiflerde
olmaya gayret ediyorum… Hepimizin işlenmiş besinlerin tüketiminin getiriyor, bambu pipet, çelik
yakından bildiği, hayatında yer verdiği artmasıyla toplam şeker, karbonhidrat, pipet gibi seçenekleri çantamda
bir şey var ki hem insan sağlığına, hem yağ ve sodyum alımlarının arttığı bulunduruyorum. Hiç plastik şişede
de doğaya maliyeti oldukça büyük, ve buna bağlı hastalıkların ortaya su içmiyor musun? diye düşünüyor
evet doğru bildiniz: Plastikler. çıkabileceği biliniyor. Plastik olabilirsiniz, tercih etmiyorum fakat
ambalajlarla da bu risk artıyor. gittiğim seminerlerde veya herhangi
‘Hayır’ demek mümkün Danışanlarıma sadece diyet değil, bir etkinlikte plastik tüketmeye
mü? gıda okuryazarlığı konusunda da mecbur kaldıysam tükettikten sonra
farkındalık yaratmaya çalışıyorum. küçük hale getirip çantama atıyor,
Hep söylüyorum, bize iyi gelmeyen sonrasında ise plastik geri dönüşüm
gezegene de iyi gelmiyor. Deniz Kendi hayatımda ise dediğim gibi kutusuna atıyorum.
ve deniz canlılarının maruz kaldığı plastiği olabildiğince uzaklaştırdım.
mikroplastikler anne sütünden, Geri dönüşümü destekliyorum Temizlik malzemelerinde de
akciğerimize ve kanımıza kadar bizi de ve geri dönüşüme uygun olanları plastikten uzak durmak kıymetli.
kirletiyorlar. Evet, yanlış duymadınız. ayrıştırıyorum, kompost yapıyorum. Burada en güzel seçenek ise hepinizin
Polymers dergisinde yayınlanan
çalışmada, 34 sağlıklı annenin
sütünden alınan örneklerin yüzde
75’inde mikroplastik tespit edildiği
açıklanmıştı. Üstelik mikroplastiklere
sadece anne sütünde değil, vücudun
pek çok bölgesinde rastlandı ve
araştırmalar devam ediyor.

Konu beslenme olunca gıda
güvenliği, ambalaj ve sağlık konularını
bir arada değerlendirilmesi gerektiğini
hep vurguluyorum. Tabağımızdaki,

138 | Ekim-Kasım 2024 | gastronomiturkey.com