Page 121 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ | Yuchi Pirim

Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz? Çayla ismi ‘’Kalpten Kalbe Hicaz, Türk Çay
olan ilişkiniz nasıl gelişti? Seremonisi’’idi. Sunum sırasında çayın
Çayla olan ilişkim çocukluk yıllarımdan kültürel önemine de dikkat çektim ve
itibaren Karadeniz’in çay bahçelerinde bu hikaye sunumumun merkezinde
başladı. Çayın kokusuyla, yeşilin yer aldı. Yarışma sonunda birinciliği
binbir tonuyla büyüdüm diyebilirim. kazanmak, hem benim için büyük bir
Ancak çayla olan bağım sadece bu onurdu hem de Türk çayının dünyada
doğal ortamda kalmadı. Yıllar içinde hak ettiği değeri görmesi adına
çay, benim için bir yaşam tarzına önemli bir adım oldu.
dönüştü. Çayın kültürel ve tarihsel
derinliği üzerine araştırmalar yapmaya Çay danışmanlık hizmetlerinizden
başladım ve bu beni profesyonel çay bahseder misiniz? Kişilere/şirketlere ne
dünyasına adım atmaya yöneltti. gibi destekler veriyorsunuz?
Çay danışmanlığı hizmetlerimde,
Türk çayını dünya sahnesine taşımak hem bireysel müşterilere hem de
ve insanlara bu eşsiz kültürü tanıtmak profesyonel işletmelere kapsamlı Bireysel danışmanlık hizmetlerimde
için çalışmalara başladım. Zaman destekler sunuyorum. Danışmanlık ise çay severlere, çayın çeşitlerini,
içinde çay hakkında uzmanlık hizmetlerim, çayın her aşamasına demleme tekniklerini ve tadımını
eğitimleri aldım, uluslararası çay dokunmayı amaçlıyor. Kafeler, profesyonel düzeyde öğretmek için
etkinliklerinde yer aldım ve çayın restoranlar, oteller ve çay evi sahipleri özel atölyeler ve tadım etkinlikleri
dünyadaki yerini daha yakından için çay menüleri oluşturuyor, özel düzenliyorum. Özellikle çaya yeni
inceleme fırsatı buldum. Bu süreçte harmanlama teknikleri geliştiriyorum. başlayanlar için, çayın dünyasına
çayla ilgili projelerde yer almak, Ayrıca, işletmelerin müşteri keyifli bir yolculuk sunuyorum.
hem ulusal hem de uluslararası deneyimini zenginleştirmek amacıyla Bunun yanı sıra, çay konusunda yeni
platformlarda Türk çayını tanıtmak doğru çay demleme yöntemlerini girişimlerde bulunmak isteyenlere
benim için büyük bir tutku haline ve sunum tekniklerini öğretiyorum. markalaşma, pazarlama ve ürün
geldi. Örneğin, bir işletmenin mutfağına geliştirme alanlarında da danışmanlık
veya içecek menüsüne özgü çay yapıyorum. Çay deneyimini en üst
Çay Demleme Şampiyonluğu öykünüzü çeşitleri ekleyerek, müşterilere çayın seviyeye taşımak ve işletmelerin çayı
dinleyebilir miyiz? yemekle ya da tatlılarla uyumlu daha etkin bir şekilde sunmalarına
2019 yılında Tea Master’s Cup’ta Çay şekilde nasıl sunulabileceğini yardımcı olmak temel amacım.
Demleme ve Sunum şampiyonu anlatıyorum.
oldum. Bu yolculuk, kendimi Chaynik Tea’yi de tanıyabilir miyiz?
geliştirmeye ve Türk çayını dünyaya Ürün gamınız ve hedef kitlenizden söz
tanıtmaya adadığım yılların bir eder misiniz?
birikimiydi. Chaynik Tea, Karadeniz’in zengin
çay kültürünü dünyaya tanıtmayı
Tea Master’s Cup, dünyanın en amaçlayan bir marka olarak ortaya
prestijli çay yarışmalarından biri. çıktı. Üretim sürecinde tamamen
Her yıl dünyanın dört bir yanından doğal ve sürdürülebilir yöntemler
katılımcılar, en iyi çay demleme kullanarak hem çevreye duyarlı kalıyor
tekniklerini ve sunum becerilerini hem de geleneksel Türk çayının
sergiliyor. Ben de bu yarışmaya özünü koruyoruz.
Türkiye’yi temsil etmek amacıyla
katıldım. Yarışmadan önce aylarca
hazırlık yaptım. Amacım, Türk çayının
geleneksel demleme yöntemini Chaynik Tea'nin mottosu:
modern dokunuşlarla birleştirip Sağlıklı ürünler, sağlıklı
jüriye özgün bir deneyim sunmaktı. topraktan alınır!
Demleme tekniği olarak çift demlik
yöntemini kullandım. Sunumum

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım 2024 | 121