Page 122 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ | Yuchi Pirim

Türk çay kültürünü, çay demleme ve sürecine tanıklık edebiliyor;
ikram şekillerini ana hatlarıyla bize çay toplama, üretim aşamaları,
aktarır mısınız? demleme ve tadım süreçlerini
Türk çay kültürü, derin köklere sahip deneyimleyebiliyor. Aynı zamanda,
ve zengin bir geçmişe dayanıyor. yerel halkla etkileşimde bulunarak,
Türkiye’de çay, genellikle günün her kültürümüzü deneyimleyebiliyorlar.
saatinde içilen, sosyal bir bağ kurma
aracı olarak da kabul edilen bir Türkiye, çayın anavatanlarından
içecek. Çayın en bilinen demleme biri olmasa da, çay kültürünün
yöntemi, çift demlik kullanılarak gelişmişliği ve üretim kapasitesi
yapılan demleme yöntemidir. Bu açısından dünyada önemli bir
yöntem, çayın aroma ve yoğunluğunu konuma sahip. Yerli ve uluslararası
Ürün gamımız oldukça geniş. en iyi şekilde ortaya çıkarmak için turistler, çayın tarladan bardağa
Geleneksel Türk çaylarının yanı sıra, idealdir. Üst demlikte koyu çay olan yolculuğunu birebir yaşamak
farklı aromatik bitkilerle harmanlanmış demleyip, alt demlikte sıcak su ile için bu tür deneyimlere büyük ilgi
özel çaylar, siyah çay, yeşil çay ve bitki çayın yoğunluğunu ayarlamak, kişisel gösteriyor. Eğer bu potansiyeli daha
çayları seçeneklerimiz bulunuyor. tercihlerinizi dikkate almanıza olanak iyi değerlendirir ve doğru tanıtım
Ayrıca, Chaynik Tea olarak sadece tanır. Bu da Türklerin misafirlerine karşı yaparsak, çay turizmi Türkiye’de büyük
çay değil, aynı zamanda çay ne kadar ince düşünceli olduğunu bir sektör haline gelebilir.
deneyimini tamamlayan aksesuarlar göstergesidir. Ayrıca ikram edilirken,
da sunuyoruz; lale şeklindeki ince belli çay genellikle ince belli cam bardakta Gastronomi Rize etkinliği nasıl
çay bardakları, özel çay demlikleri servis edilir. Bu bardak, hem çayın geçti?
ve geleneksel çay ekipmanları gibi rengini en güzel şekilde gösterir hem Gastronomi Rize etkinliği bizim
ürünlerle çay içme ritüelini bir bütün de ısının daha uzun süre korunmasını için oldukça verimli ve heyecan
haline getiriyoruz. sağlar. verici geçti. Karadeniz’in eşsiz doğal
güzellikleriyle birleşen bu etkinlikte
Hedef kitlemizi, hem yerel hem de Çay turizmi ülkemizde ne kadar yerel lezzetleri tanıtma fırsatı bulduk.
uluslararası çay severler oluşturuyor. yapılabiliyor? Sizce nasıl bir Etkinlik boyunca yerel mutfağın
Türkiye’deki tüketicilere, kaliteli Türk potansiyel var ve biz ne kadar çayla nasıl harmanlandığını gösteren
çayını ulaşılabilir kılarken, uluslararası değerlendirebiliyoruz? sunumlar gerçekleştirdik. Çay tadım
platformlarda Türk çayının farklı Çay turizmi Türkiye’de henüz tam seansları ve atölyeler düzenleyerek
tatlarını ve geleneksel sunum anlamıyla gelişmemiş bir alan, ancak katılımcılara çayın farklı tat profillerini
biçimlerini tanıtıyoruz. Aynı zamanda, potansiyeli oldukça büyük. Özellikle keşfetme imkanı sunduk. 11 ilçeyi
gastronomi dünyasında çay Karadeniz Bölgesi’nde çay üretimi kapsayan bu etkinlikte, ilk defa bütün
deneyimini zenginleştirmek isteyen çok yaygın ve bu, bölgeye turistik ilçelerin yemek kültürünü kendi
profesyonel şefler ve restoran sahipleri bir değer katıyor. Ancak şu ana yorumlarıyla görme şansı yakaladık.
de bizimle çalışıyor. Çayın kültürel kadar bu potansiyel tam anlamıyla Konuşma panellerinde yer alan
bağlarını daha derinden hissetmek değerlendirilmedi. isimlerin her biri, kendi sektörlerinde
isteyen herkes Chaynik Tea’nin hedef çok güçlü ve nitelikli isimlerdi. Gönül
kitlesinde yer alıyor. Biz Chaynik Tea olarak çay turizmini isterdi ki yerel halkımız bu isimleri
canlandırmak ve bölgeye daha dinlemek için sıraya girseydi. Ayrıca,
fazla ziyaretçi çekmek amacıyla festivalde çay dünyasının daha derin
çay deneyim turları düzenliyoruz. bir şekilde yansıtılmasını beklerdim.
Bu turlarda misafirler, çayın üretim Rize gibi bir yerde, gastronominin bir
parçası olan ve bölgemizin en değerli
ürünü olan çaya inovatif çalışmalarla
Çay turizmi, hem yerel ekonomiyi stantlarda daha etkin ve daha çok
canlandırma hem de Türk çayının yer verilseydi, çayın katma değerli bir
dünya çapında tanıtımı açısından ürün olduğu daha net ortaya çıkardı.
büyük bir fırsat sunuyor.

122 | Ekim-Kasım 2024 | gastronomiturkey.com