Page 58 - Gastronomi Turkey By Rafine

PATISSERIE | Pikta Bakery and Cafe

Pikta Bakery and Cafe

Vitrinde şenlik var!

Kadıköy sabahlarının müdavim mekanlarından biri
olan Pikta Bakery and Cafe, rengarenk piktalarıyla
ünlü! Gıda boyası olmadan renklendirilen piktaların
yanı sıra tezgahtaki cümbüş ve envai çeşit tatlı, tuzlu
ve ekşi maya ekmeğin kokusu cezbediyor.

Özlem Kapar | ozlem.kapar@rafinemedya.com

ikta, özel bir simit çeşidi. Halka
Pşeklinde olduğu için simit deniyor
ama aslında tadı sokak simiti gibi
değil. Renkli ve yumuşak, boyutları da
normal simite göre daha küçük.

Piktalar; sebzeler, bitki çayları ve
baharatlar kullanılarak renklendiriliyor.
Gıda boyası olmadan doğal yollarla
elde edilen bu renkler, Gökçe Can’ın
patentli metodu ile hamura karıştırılıp
rengarenk lezzetler halini alıyor.
Tezgahta ve vitrinde şenlik havası
estiren görüntüleri var.

Pikta’nın yaratıcısı Gökçe Can, bu
rengarenk ürününe isim ararken
çok araştırma yapmış, en sonunda
Latince ‘renkli’ anlamına gelen ‘picta’
kelimesini bulup telaffuzu kolay olsun
diye Türkçe’ye uyarlamış ve bu ismi
seçmiş: Pikta.

Piktalar, siyah havuç,
maydanoz, ıspanak,
pancar gibi sebzelerin
yanı sıra özel karışım çayla
renklendiriliyor.

58 | Ağustos-Eylül 2024 | gastronomiturkey.com