Page 35 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ | Cüneyt Asan

Diyarbakır ve Adıyaman’da yapım. açacağız. 2025 yılında Londra’da, New
12 Eylül sonrasında özellikle bu York’ta ve Berlin’de de Günaydın
şehirlerden İstanbul’a kebap ustaları restoranları Anadolu mutfağını da
göç etmeye başlamıştı. İstanbul’da anlatacağımız menülerle açılacak.
et konusunda en iyi isim biz Kısacası biz bu dünyadan göç etsek
olduğumuz için bu kebapçılar da de Günaydın markası dünyanın her
etlerini bizden alıyorlardı. Ancak bazı yerinde büyüyerek ismini devam
şeyleri İstanbulluların damak zevkine ettirecek.
göre düzenlemeleri gerektiğini
düşünüyordum. İçlerinden birkaçı ile Cüneyt Usta et ve gastronomi
ortak kebap dükkanı açmak istesem dünyasında neleri değiştirdi?
de hiçbirini ikna edemedim. Ben de Hiç kimse bu ülkede bu canlıları
ortaklarım Nimet ve İsmet Yalçın’la benim kadar sevmedi, hiç kimse
konuşarak bir kebapçı dükkanı açtım. benim kadar inanmadı, hiç
“Et bizim işimiz” diyerek çıkığımız bu kimse benim kadar çalışmadı.
yolda, kalite ve lezzet konusunda asla Kurulduğumuz günden itibaren
ödün vermeden çalışarak, altyapısı sektörde hep yenilik ve farklılıkları
sağlam bir şekilde, hızla büyüdük. takip ediyoruz. Kalite, kalite, kalite…
Köfte-Döner, Kasap-Steak House, Kalite bizim adımız. Kendi etini
Kasap-Restaurant, Günaydın Burger… üreten ilk markayız. Et pişirme ve
51 şube, bir merkez lojistik ve bir et işleme teknikleri ile sektörde
merkez depo olmakla birlikte restoran gerçekleştirdiğimiz her türlü gelişim
sektöründe Türkiye’nin devleri arasına ve değişim ülkenin her tarafına
girdik. 2 bin 500 çalışanımız var. yayıldı. Modern kebapçılık ve kasaplık
Dubai’de, Katar’da, Azerbaycan’da,
Bahreyn’de, Suudi Arabistan’da,
Özbekistan’da toplamda 14 restoranla Şansa ve tesadüfe inanmam,
hizmet veriyoruz. Çok yakında emeğe inanırım!
Kazakistan’da yeni dükkanımızı

gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül 2024 | 35