Page 118 - Gastronomi Turkey ByRafine

ŞEF | Marios Tsouris

ichelin yıldızlı restoranların
Mparlayan mutfağından,
dünya metropollerinin zirvedeki
restoranlarına uzanan bir yolculuk...

Şef Marios Tsouris, 2001 yılında, Paris
ve Atina’daki Nobu’da suşi ustası
olarak yeteneklerini sergiledi. Üç
yıldızlı Lasarte’deki macerası ile aşçılık
kariyerindeki ustalığını pekiştirdi ve
Hong Kong’daki Gaia Restoran’da baş
şef olarak mutfak sanatını konuşturdu.
Mykonos Solymar’da geçirdiği
Executive Chef günleri, onun ismini
gastronomi dünyasında duyurdu.
ŞEF Marios Tsouris COYA’nın kuruluşunda oynadığı
rol ile Doha, Dubai, Londra ve Paris
gibi dünya şehirlerinde gastronomi
Sunset’te bir lezzet destanı köprüleri kurdu. Paris ve Cannes’daki
Kalamata’nın açılışlarında danışman
olarak Yunan mutfağının bayrağını
İstanbul’un ikonik restoranlarından Sunset Grill & Bar’ın Yunan Şefi taşıdı.

Marios Tsouris, Akdeniz etkilerini ve yerel malzemeleri yansıtan, İstanbul’un en iyi restoranları arasında
küresel teknikleri Türk tatlarıyla birleştiren menüsüyle dikkat yer alan ve bu yıl 30. yaşını kutlayan
çekiyor. Şef Tsouris, “Sunset’te çalışmak, kariyerimin en önemli Sunset Grill & Bar’ın Kurucusu Barış
Tanrısever’in davetiyle İstanbul’a gelen
noktalarından biri” diyor. Tsouris, şimdi ise aşkla bağlandığı

İstanbul’da Culinary Director olarak
Özlem Kapar | ozlem.kapar@rafinemedya.com yeni hikayeler yazıyor.

118 | Haziran-Temmuz 2024 | gastronomiturkey.com