Page 53 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 53
Haber
Alagök, ilk olarak döneminin sevilen Aynı zamanda dalgıç olan ve ihtiyacımı körükledi ve gelen teklifi
restoranlarından Changa’da başladığı dünyanın dört bir yanındaki kabul ettim.”
gastronomi yolculuğunda; Park Hyatt, birbirinden güzel noktalarda dalan
Turkish Do&Co, W Hotel, Sardunya Alagök, bu deneyimlerini kitabına Makarnada kalite
Catering, Bosphorus Brewing taşımış. Alagök’ün deniz hikâyelerine
Company ve Beslem Et Ürünleri gibi eşlik eden reçetelerinin yer aldığı Pasta D’Alfredo’nun hem perakende
beş yıldızlı otel ve yiyecek-içecek Apiko, şimdi okuyucularının elinde hem de ev dışı tüketim kanalında
işletmelerinde stratejik planlama, pek çok mutfakta ‘yelkenler fora’ diyor. faaliyet gösteren bir firma olduğunu
uygulama, maliyet yönetimi, söyleyen Alagök, üstün kalite
ekip yönetimi ve üst düzey gıda Balıktan makarnaya malzemelerle hazırlanan
operasyonlarını yönetme konusunda makarnaların artık kendi
geniş bir deneyime sahip. Ve şu günlerde çalışkanlığı, şeflik deneyimiyle
çok yönlülüğü birleşeceğini ifade
Yeni sulara yellken açma ve gastronomi ediyor.
sektöründeki geniş
En son çalıştığı yer olan Sardunya çevresi Çiğdem Gastronomideki
Catering grubundaki 12 yıla dayanan Alagök’ü Pasta ürün geliştirme
tecrübesinin meslek hayatına çok şey D’Alfredo’daki işine ve pazarlama
kattığını ifade eden Alagök, Apiko’yu taşımış durumda. tecrübesinin altını
çıkarmak üzere oradan ayrılışından Alagök, taze, dondurulmuş çizen Alagök, Pasta
sonra başka sulara yelken açtı. ve kurutulmuş makarna, D’Alfredo’ya da bunun
Apiko’da deniz tutkusunu leziz makarna unu ve hazır pizza unu yansıyacağını, özellikle
tariflerle birleştiren Alagök, “Apiko, bir ürünleri satan Pasta D’Alfredo’yla iç dolgulu makarnalarıyla fark
denizci terimi. Geminin zincirini alıp yollarının kesişmesini şöyle anlatıyor: yaratacaklarını belirtiyor.
harekete hazır hale gelmesi demek.
Bu terim benim yeni deneyimlere “Bugüne kadar çok büyük Alagök, “ARGE tarafında etkin
açık olma yönümle bağdaşıyor, o mutfaklarda çalıştım, geniş yelpazede olacağım, genele hitap eden
yüzden kitabıma da o ismi verdim” lezzetlerle bir arada oldum; artık biraz ürünlerin yanı sıra işletmelere özel
diyor. daha minimal çalışmaya ihtiyacım üretimler yapmaya başlıyoruz”
vardı. Bu markayla karşılaşmam bu ifadelerini kullanıyor.
gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2024 | 53
