Page 58 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Yaren Çarpar’la

özel bir catering deneyimi

Şef Yaren Çarpar’ın yeni markası EMA Foodco, sektöre butik ve özel bir catering hizmeti veriyor.
Restoranlara, kafelere ve markalara verdiği ürünlerle beğenilen EMA, yeni etkinlik alanıyla da şeflere

ve çok özel buluşmalara kapılarını açıyor.

Özlem Kapar | ozlem.kapar@rafinemedya.com

aren Çarpar ismine gastronomi Gastronomi yolculuğu 2011’de
Ysektöründe pek çok alanda Swissotel mutfağı ile başlayan
rastlayabilirsiniz. Yemek stilistliği Yaren Çarpar, Zuma, La Petite
ve editörlüğü, restoran ve menü Maison, Gastronomika, ünlü şef Arda
danışmanlığı Çarpar’ın unvanlarından Türkmenin restoranları Forneria ve
bazıları... Mükellef’te çalıştı. Televiyondaki
Arda’nın Mutfağı ve Arda ile Omuz
Hatay doğumlu Yaren Çarpar, Omuza programlarında etkin olarak
büyüdüğü toprakların zengin yer alan Çarpar, yemek stistliği ve
mutfak kültüründen beslenen bir şef. restoran danışmanlığı alanlarında
Anneannesinin kurduğu sofralardan uzmanlaştı. Arda Türkmen’in
başlayıp sonrasında annesinin ekibinden ayrıldıktan sonra kendi
İskenderun’daki barından edindiği danışmanlık hizmeti verdiği ofisini
mutfak ve işletmecilik kültürünü, kurdu orada workshoplar vermeye
ülkemizin en kapsamlı profesyonel başladı.
mutfak okulu Mutfak Sanatları
Akademisi’nde aldığı eğitimle
tamamlayarak sektöre giriş yaptı. EMA, Estonca’da anne anlamına
geliyor. Yaren Çarpar, bu isimle
kendi köklerine, yani ilham aldığı
anne ve anneannesine gönderme
yapıyor.

58 | Nisan-Mayıs 2024 | gastronomiturkey.com