Page 45 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 45
LEZZET ROTASI | Olden 1772 Restaurant
Olden 1772
Restaurant, reklam
kökenli iki genç
girişimci Alper
Karavar ve Gürol
Yığar tarafından
kurulan Gen
Group’un bir
yatırımı. Yakında
yeni açacakları üç
yerin de çok özel
hikayeleri olacak.
yaptırdıktan sonra bazen birkaç ay binanın Bizans dönemine kadar göze ve damağa hitap eden özel
beklemek durumunda kaldı. uzandığı tahmin ediliyor. Gen Group tabaklarla lezzetseverlere tam bir
yatırımcıları, Muhsinzade Han’ı buluyor gastronomi deneyimi yaşatılıyor.
Olden, sosyal medyada da kısa ve buradan çok etkileniyorlar. Hanın Anadolu’nun geleneksel tatlarını
sürede herkesin merak ve beğenisini tarihi dokusu onları büyülüyor ve dünya mutfağı ile buluşturan Aykut
topladı. Bu kadar popüler olunca, burayı restorana çevirmek için gerekli Şef, özgün tatlara imza atıyor.
medya şirketlerinin de projelerinde çalışmaları yapmaya başlıyorlar.
kullanmak istediği mekanlar arasında Kervansaray olarak kullanılan
yer aldı. Başrollerini Kıvanç Tatlıtuğ ve Muhsinzade Han, 250 yıl sonra 2022
Serenay Sarıkaya’nın paylaştığı Aile yılının sonlarına doğru kapılarını
dizisine ev sahipliği yaptı. ‘Olden 1772’ olarak açıyor ve İstanbul
yeme içme sektörünün gündemine
oturuyor.
250 yıllık han
Mekanın bulunduğu Tarihi Yarımada Tarihine yaraşır görkemli
içinde Eminönü’nde yer alan atmosfer
Muhsinzade Han’ın tarihi Osmanlı
dönemine dayanıyor. Hanın 1772 Olden, şık dekorasyonu, ferah
yılında yapıldığı resmi kaynaklarca avlusu, sıcak atmosferi, ihtişamlı barı,
bilinse de mimarisi ve kullanılan müzikleri ve özel menüsü ile kaliteli
malzemeler açısından incelendiğinde, ve zevkli vakit geçirmenin adresi.
Restoranın tasarım ve dekorasyonunu
‘Naif Tasarım & Mimarlık’ ekibi yaptı.
Tasarım sürecinde tüm çalışmalar,
binanın tarihi yapısı ve görkemli
atmosferi gözetilerek özenle
tamamlandı. Bir restoranda olması
gereken tüm mimari unsurları titizlikle
uygulayan ekip, misafirlerin konforu
için her şeyi en ince ayrıntısına kadar
tasarladı.
Sürdürülebilir tarım
sertifikası olan ve
Anadolu’nun geleneksel gıda kodeksine uygun
tatlarından dünya tedarikçiler ile çalışan
mutfağına mutfakta, coğrafi işaretli
Mekanın mutfağı genç Şef Aykut Can ürünler kullanılıyor.
Akın ve ekibine emanet. Olden’da
gastronomiturkey.com | Aralık 2023-Ocak 2024 | 45
19.12.2023 19:28
044-047 LEZZET-OLDEN 1772.indd 45
044-047 LEZZET-OLDEN 1772.indd 45 19.12.2023 19:28
