Page 121 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 121

BESLENME | Sağlıkla yaş almak






























                 nasıl çalıştığını biliyor? Ama şu anda   paslanmış simsiyah. İşte içimizde de
                 ayağımızdaki ayakkabının markasını   durumlar böyle ne yazık ki. Bir hastalık
                 bilenlerimiz daha çoktur.            olarak isim alınca anlıyoruz hücrenin
                 İnflamasyon; gizli katilimiz. Bilim,   işlevinin bozulduğunu. Bu nedenle
                 kronik inflamasyonu tüm hastalıkların   hasta olmadan önlem almak önemli.
                 temeli olarak gösteriyor. İnflamasyon   Beslenmemizdeki antioksidanları
                 aslında bağışıklık sistemimizin bizi   arttırmak, yeterli alamadığımız
                 koruyan yanıtı, düştüğümüzde         noktada takviye almak gerekiyor.
                 yaranın enfeksiyon kapmasını
                 önleyen, üzerindeki sarı iltihabı    Antienflamatuvar
                 düşünün, vücudumuza giren toksin                                             Gıda takviyesi markalarının
                 vb. yabancı maddeleri de atan yanıt.   beslenme                              popülerliğine aldanmayın,
                 Peki nasıl oluyor da bizi hasta ediyor?   Biz beslenme uzmanlarının temel işi   içeriklerine ve belgelerine
                 Vücudumuz sürekli toksinlerle, zararlı   aslında hücreyi beslemek, korumak,    mutlaka bakın. Örneğin
                 atıklarla uğraşmak zorunda kaldığında   iyileştirmek. Kronik inflamasyonu       Omega 3 alırken, ağır
                 kontrolden çıkıyor ve sağlıklı hücreleri   azaltacak beslenme ile hastalık     metallerden temizliğini
                 de tanımaz hale geliyor.             risklerimizi azaltabiliriz. Buna        gösteren IFOS belgesini ve
                                                      antienflamatuvar beslenme diyoruz,            GMP belgesini
                 Her gün vücudumuza yiyeceklerden     aslında Akdeniz tipi beslenme.             mutlaka kontrol edin.
                 tarım ilacı, katkı maddeleri,        Sebzenin meyvenin rengarenk
                 kullandığımız deterjan, parfüm vb.   olduğu, balık, protein kaynaklarını
                 ürünlerden ve kirli havadan çok sayıda   yeterli tükettiğimiz, ceviz vb. iyi yağ
                 zararlı madde giriyor. Bunların atıklarını   kaynaklarından zengin, tahıl ve
                 çöplerimiz olarak düşünün, artık     kurubaklagilleri dengeli tükettiğimiz
                 yaşadığımız dünyada vücudumuzda      beslenme olarak düşünebiliriz.
                 çok çöpümüz var, çöpçülerimiz
                 olan antioksidanlarımız yetişemiyor.   Sebze ve meyveyi neden yiyoruz?
                 Vücudumuzun içinin çöplüğe           Mikro besin öğeleri olan vitamin ve
                 dönmemesi için yeterli antioksidan   mineraller için, antioksidanlar ve lifler
                 almak şart. Çöplerin verdiği hasarın   için. Bu nedenle yediğimiz sebze ve
                 sonucunu anlatmak için gözünüzün     meyvelerin verimli toprakta yetişmiş,
                 önüne bir gemi getirmenizi istiyorum,
                                                      tarım ilacı vb. uygulamaların kontrollü
                                                      olması da önemli bir konu.                             Vücudumuzun
                                                                                                             içinin çöplüğe
                                                      Yapılan araştırmalarda besinlerin                      dönmemesi için
                                                      vitamin ve mineral içeriklerinde                       yeterli antioksidan
                                                      yüzde 70’in üzerinde azalma olduğu                     almak şart.







                                                                                        gastronomiturkey.com  |  Aralık 2023-Ocak 2024  |  121


                                                                                                                          19.12.2023   20:23
          120-123 BESLENME-SAGLIKLI YASAM.indd   121
          120-123 BESLENME-SAGLIKLI YASAM.indd   121                                                                      19.12.2023   20:23
   116   117   118   119   120   121   122   123   124   125   126