Page 101 - Gastronomi Turkey By Rafine

ŞEF | Stelios Digkas

Yemek kültürü hikayelerini “Yunan mutfağı,
paylaşacağınız bir TV programı dünyada sağlıklı
üzerinde çalışıyorsunuz. “A Dish from beslenmenin
temelini oluşturur.”
East” izleyiciye neler anlatacak?
Temel bakış açımız bir yerin yemek
yeme biçimini anlamak için öncelikle
o yerin mutfak kültürünü bilmek
gerekliliği. Kültürün, geleneklerin,
inanışların yeme içme şekillerini nasıl
etkilediğini izleyicilerle paylaşmak
istiyoruz. “A Dish from East” ile
Türkiye’nin sahip olduğu gizli mutfak
hazinelerini, mutfak kültürünün
yıllar içindeki değişimini, sahip
olduğu harika renkleri, aromaları, ve geleneksel aşçıların sahip olduğu ve ünlü Amvrakikos karidesiyle de
malzeme çeşitliliğini ön plana tekniklerle lezzetli yemekler yapmanın gastronomi açısından gerçekten
çıkarmayı hedefliyoruz. Program sadelikle nasıl mümkün olabileceğini kutsanmış bir yer. Preveze tarihi
Türkiye’nin mutfak kültürüne yakın bir gösterebilmek. Program aracılığıyla açıdan da o kadar zengindir ki,şehrin
perspektiften bakarak, tarihsel olarak TV izleyicileri, Türk kültürünün büyülü girişinde yer alan Nicopolis’in Antik
özellikle Osmanlı İmparatorluğu zenginliğini ve bunun ülke mutfak Roma alanını gördüğünüzde büyülü
zamanından günümüze kadar kültürünü nasıl etkilediğini öğrenecek. bir dünyaya giriş yaptığınızı fark
geçen yıllar içinde diğer ülkelerin ediyorsunuz. Başkanı olduğum Yunan
mutfağınıza olan etkilerini de ustaca Preveze güzel manzaraları, yeşil Gastronomi Şefler Kulübü Preveze
gözler önüne seriyor. Programda alanları, harika plajları, zengin Belediyesi ve yerel kurumlarla işbirliği
Yunan ve Türk mutfağının ortak tarihi ile unutulmaz bir tatil için içinde 2024 yılında gerçekleşecek
noktalarını inceleyeceğiz, aynı sayısız seçenek sunuyor. Preveze’de uluslararası özgün ve yenilikçi bir
zamanda ülkeniz mutfağında gizli gerçekleşecek gastronomi festivali gastronomi etkinliğine imza atmaya
kalmış geleneksel lezzetlerle de hakkında bilgi verir misiniz? hazırlanıyor. Arkeolojik alanların da
ilgileneceğiz. Sahip olduğunuz sokak Preveze, hem deniz ürünleri hem kullanılacağı festivalin onur konuğu
lezetleri de bu programda incelikleri de etleri ile çok zengin bir mutfağa Türkiye olacak. Bildiğiniz üzere tarihsel
ile tanıtılacak. Amacımız Türk şeflerinin sahip. Ayrıca dünyanın en lezzetli olarak Türkiye ile Preveze birbirleriyle
bağlantılı. Böylesine büyük ve özgün
organizasyonda Türkiye’nin dışında
birçok ülke de yer alacak.

Keramoti’de düzenlenecek deniz
ürünlerinin başrolde olacağı Sokak
Lezzetleri Festivali’nin Yunanistan
gastronomisine katkısı ne olacak?
Yunanistan sokak lezzetleri açısından
da zengin bir ülke ancak başrollerde
en fazla et ve et ürünleri ile hazırlanan
lezzetler yer alıyor. Ülkemizin sahip
olduğu deniz ürünlerinin zenginliği
tüm dünya tarafından biliniyor. Nestos
Belediyesi iş birliği ile düzenlenecek
gastronomi festivali, balığın ve deniz
ürünlerinin Yunanistan fast food
lezzetlerine dahil edilebilmesi için yeni
bir bakış açısı getiriyor. Yunanistan

gastronomiturkey.com | Aralık 2023-Ocak 2024 | 101

19.12.2023 20:20
098-103 SEF-Stelios.indd 101 19.12.2023 20:20
098-103 SEF-Stelios.indd 101