Page 128 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 128

SÖYLEŞİ | Ricardo Rodriguez














































                 Meksika’nın


                 yüzen bahçeleri



                 “Chinampalar”




                 Meksika’nın bin yıllık “chinampa” geleneğini
                 yaşatmak ve yaygınlaştırmak için çalışan
                 De La Chinampa topluluğunun Kurucusu

                 ve CEO’su Ricardo Rodriguez, çiftçilerin
                 sürdürülebilir uygulamalara geçiş
                 yapmasına destek olmak için çalışıyor.
                 Rodriguez  çok farklı ürün seçeneklerini

                 sağlıklı bir şekilde üreterek tüketici ile
                 buluşturduklarını söylüyor ve chinampalarda
                 hiçbir kimyasal gübre kullanılmadığına
                 dikkat çekiyor. Sadece 800 metrekarelik bir

                 alanda bir ayda 9 ton sebze üretebiliyorlar.

                 Özlem Özgen







            128  |  Ekim-Kasım 2023  |  gastronomiturkey.com


                                                                                                                          23.10.2023   20:09
          128-133 Soylesi-Meksiko-Cinampa.indd   128
          128-133 Soylesi-Meksiko-Cinampa.indd   128                                                                      23.10.2023   20:09
   123   124   125   126   127   128   129   130   131   132   133