Page 120 - Gastronomi Turkey By Rafine

GİRİŞİM | Gonca Saldanlı

Mutfağınızda ihtiyaç duyduğunuz tüm profesyonel malzemeler
hazırlanıyor. Bu ürünleri elde
edebilmek için yerel üreticilerle sıkı “Coğrafi işaretli ürünlerin
bir ilişki içerisindeyiz. Mevsiminde kullanılması, hem yöresel
ürün kullanımına büyük önem lezzetlerin korunmasına hem de
verdiğimiz için bu üreticilerle sürekli yerel ekonominin canlanmasına
iletişim halindeyiz. Ürünlerin hasat katkıda bulundu.”
döneminde tarlalarını ziyaret ediyor, Bir tıkla KAPP'ınızda!
onlarla birlikte ürünlerin seçiminden
işlenmesine kadar olan sürecin bir Bu yaklaşımımız, hem Labada’nın
parçası olmaya çalışıyoruz. menüsünün kalitesini artırıyor hem de
bölgenin yerel ekonomisine olumlu
Labada olarak, sadece yerel ürünlerin bir katkı sağlıyor.
tedarikçisi olmanın ötesinde, aynı
zamanda bu üreticilere destek Denizli’nin gastronomi şehri olması için
olma misyonuna da sahibiz. Birçok yaptığınız çalışmalardan da söz eder
üreticiyle iş birliği içerisindeyiz ve misiniz?
onların ürünlerini satın alarak yerel Denizli’nin gastronomik zenginliklerini
ekonominin canlanmasına katkıda tanıtmak ve korumak adına Labada
bulunuyoruz. Özellikle küçük çaplı olarak pek çok faaliyete öncülük
üreticileri desteklemek, onların ettik. Öncelikle, şehrimizde bulunan
sürdürülebilir tarım yöntemlerini yerel üreticilerle sıkı bir işbirliği
benimsemelerine yardımcı olmak için içerisinde olduk. Bu sayede hem
çeşitli projelerde yer alıyoruz. bölgenin coğrafi işaretli ürünlerini menülerimize eklemiş olduk hem
de bu ürünlerin daha geniş kitlelere
ulaşmasını sağladık. Coğrafi işaretli
ürünlerin kullanılması, hem yöresel
Bölgenin özgün ürünü
olan Denizli Kale Biberi’ni lezzetlerin korunmasına hem de yerel
kullanarak hazırladıkları ekonominin canlanmasına katkıda
çorba ve Labada Otlu bulundu.
Dolma çok özel.
Geçtiğimiz ay, Labada’nın beşinci yılı
şerefine, şehir dışından gelen davetli
katılımcılarımızla birlikte iki günlük
bir gastronomi gezisi düzenledik. Bu
gezide, Denizli’nin tarihi ve kültürel
önem taşıyan yerlerini ziyaret ettik.
Her durakta, bölgeye özgü lezzetleri
deneyimleme şansı yakaladık. Bu
gezide katılımcılarımızla birlikte
Denizli’nin otantik atmosferini soluduk,
yöresel tatları keşfettik ve bölgenin
zengin tarihini yerinde gözlemledik.

Bu tür etkinlikler, bölgenin
gastronomik değerlerini tanıtmak
ve sürdürülebilir bir turizm anlayışını
teşvik etmek için son derece
kritik. Labada olarak, Denizli’nin
gastronomik mirasını koruma ve
tanıtma sorumluluğuyla hareket
etmeye devam edeceğiz.

www.kapponline.com.tr

120 | Ekim-Kasım 2023 | gastronomiturkey.com

118-121 GİRİŞİM-Gonca Saldanlı.indd 120 22.10.2023 19:54
118-121 GİRİŞİM-Gonca Saldanlı.indd 120
22.10.2023 19:54