Page 119 - Gastronomi Turkey By Rafine

GİRİŞİM | Gonca Saldanlı

Geçmişte yaşadığımız pandemiye ve
günümüzdeki ekonomik zorluklara
rağmen markamızı büyütmek
için motivasyonumuzu koruyarak
çalışmaya devam ediyoruz.

Menünüzdeki Denizli lezzetlerinden söz
eder misiniz?
Labada’nın menüsünde yerel
lezzetlere büyük bir önem veriyoruz.
Bu lezzetler, bölgenin zengin
kültürünü ve tarihini yansıtan,
geleneksel tatlar sunmamıza olanak
tanıyor. Örneğin, bölgenin özgün
ürünü olan Denizli Kale Biberi’ni
kullanarak hazırladığımız çorba,
misafirlerimize bölgenin lezzetlerini
sunmanın yanı sıra, soğuk kış
günlerinde içleri ısıtan bir seçenek
olarak karşılarına çıkıyor.

Labada Otlu Dolma ise geleneksel
dolma lezzetini modern bir yorumla
buluşturuyor. Yerel malzemelerle Gonca Saldanlı
ve adımızı veren Labada Otu
ile hazırlanan iç harcı ve özgün
sunumuyla Labada’nın menüsünde “Özellikle küçük çaplı
öne çıkan bir başka seçenek.
üreticileri desteklemek, onların
Yerel üreticilerle nasıl bir tedarik sürdürülebilir tarım yöntemlerini
zincirine sahipsiniz? Desteklediğiniz benimsemelerine yardımcı
üreticiler var mı? olmak için çeşitli projelerde
Menümüzdeki birçok diğer lezzet yer alıyoruz.”
de bölgenin doğal ürünleriyle

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım 2023 | 119

22.10.2023 19:54
118-121 GİRİŞİM-Gonca Saldanlı.indd 119 22.10.2023 19:54
118-121 GİRİŞİM-Gonca Saldanlı.indd 119