Page 67 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 67
LEZZET ROTASI | Serafina Mare
Söz konusu makarna olunca
Serafina’da tartışmaya mahal
olmayacak bir uzmanlık kendini
gösteriyor. Linguine’sinden
Fettucine’ye, Penne’sinden
Gnocchni’ye, Spaghetti’sinden
Farfalle, Tagliolini,
Pappardelle’sine uzanan bir
zenginliğe hazır mısınız?
& Burrata, Platters yani paylaşım salatası hem besin değeri hem de
tabakları, Pasta yani makarnalar, lezzetiyle denenmesi gerekenler
Risotto & Ravioli, Secondi Piatti arasında… Avokado, karides, roka,
yani balık ve kırmız et yemekleri, kiraz domates, fasulye ve şampanyalı
Guarniture yani garnitürler, La Pizza mayonezli sosuyla tam bir star gibi
yani İtalyanların deyimiyle ana parlayan Avocado “San Pietro” salatası
kahraman yemek şeklinde devam kadar lezzetiyle insanı Akdeniz’de
ediyor. güzel bir tura çıkaran somon,
levrek, Akdeniz yeşillikler, avokado,
Çorbalarda elbette bir İtalyan klasiği kırmızı pancar, körpe enginar, deniz
olan ve taze mevsim sebzeleriyle börülcesi, kırmızı soğan, zeytinyağı
hazırlanan Minestrone en başta ve limon soslu Insalata di Mare de en
kendini gösterirken hemen ardından ideal salata seçeneklerinden…
gelen ve her gün yepyeni bir lezzet
sürprizini müjdeleyen Zuppa del Başlangıç deyip geçme…
Giorno yani günün çorbası da yer
alıyor. Menünün her kategorisi adeta
Serafina’nın gastronomideki
İştah kabartan salatalar gücünü sergileyecek nitelik ve
nicelikte… Başlangıç deyip geçme
10 çeşidin yer aldığı salatalar ise her dedirten Antipastiler müdavimlerini
biri farklı malzemeler ve tekniklerle oluşturan güzellikte… Kalamar
hazırlanarak iştah kabartan tatlara ve kabak tempuranın tartar sos
sahip. Nohut, Belluga mercimek, il e beklenmedik lezzet şölenini
semizotu, köz biber, körpe Yedikule Calamari&Zucchine ile keşfe çıkarken,
marulu ile In salata Kale di Cereali Tonno Tataki ile deniz ürünlerindeki
gerçek lezzeti ve tekniği yaşatıyor.
Ahtapot hele ki carpaccio tekniği
ile dediğimizde ise işte budur diye
alkışlanacak bir lezzet olarak kendini Bodrum’un eşsiz
gösteren Carpaccio di Polipo atmosferinde marin
semizotu, fındık turbu, deniz börülcesi detaylarla işlenmiş
ve tropikal sos tabaklamasıyla deniz Serafina Mare’de gün
ürünleri konusunda kaliteye değer batımının keyfi leziz bir
verenlerin favorisi… yolculuğa dönüşüyor.
“İtalya’da yediğim o Burrata’yı
unutamıyorum, özlemle o tadı
arıyorum” diyorsanız sunumuyla
gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül 2023 | 67
18.08.2023 19:40
066-069 SERAFINE-LEZZET.indd 67 18.08.2023 19:40
066-069 SERAFINE-LEZZET.indd 67
