Page 102 - Gastronomi Turkey By Rafine

FİRMA | Foodea İstanbul

Foodea İstanbul’da gıda

kalıpları tasarlayan genç
tasarımcı Gökçe Kırımlı,
doğaya zarar vermeyen

malzemelerle üretim yapıyor.
Kırımlı’nın hedefi, tasarladığı
gıda kalıpları ile yemek
deneyimlerini başka bir boyuta
taşımak ve farklı duyulara hitap

etmek.

Bir gıda tasarımı atölyesi Dyemek insanların, kültürlerin
ünyanın birçok yerinde

ve geleneklerin ifade biçimi.
Foodea İstanbul Günümüzde de kendimizi ifade
etmek için yemeği ve güzel sofraları
bir araç olarak kullanıyoruz. Sofranın
şefi kendini ilk olarak mekanın
atmosferiyle, sonra sunduğu
tabağıyla ve en son da yemeğin
lezzetiyle ifade ediyor… Dolayısıyla
sunulan yemeğin görselliği, atmosferi
ve lezzeti birbirine sıkıca bağlayan
güçlü bir detay haline geliyor ve
sunulan tabakla konuklar arasındaki ilk
teması ortaya koyuyor.

İşte Foodea İstanbul da bu ilk teması
destekleyen tasarımlar yapmak ve
sofralara bambaşka bir bakış açısı
katmak üzere yola çıkan bir gıda
tasarım atölyesi.

Gıda tasarımcısı Gökçe Kırımlı
tarafından hayata geçirilen Foodea
İstanbul; şeflerle, otellerle, catering
şirketleriyle ve buna benzer gıda
sektörüne hizmet veren farklı şirketler
ile çalışıyor ve özel istekler üzerine
konsept sunumlar için butik kalıplar
üretiyor.

Doğaya zarar vermeyen
Foodea İstanbul, özel
istekler üzerine konsept malzemeler
sunumlar için butik
kalıplar üretiyor. Gıda kalıplarını geliştirirken 3D yazıcı
teknolojilerinden yararlanan Kırımlı,

102 | Ağustos-Eylül 2023 | gastronomiturkey.com

22.08.2023 09:48
102-103 GIDA KALIBI.indd 102 22.08.2023 09:48
102-103 GIDA KALIBI.indd 102