Page 106 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 106
PATISSERIE | Göze Sarıyer
Sarıyer’in
Göze’si
Göze, İstanbul’a yeniden aşık
olunabilecek bir manzaraya sahip
köklü bir işletme. Temeli 1955
yılında Sarıyer merkezde kurulan
Namlı Börekçisi’ne kadar uzanıyor.
Ekmekleri, kurabiyeleri, pastaları
ve çikolataları ile klasikleşmiş bir
buluşma noktası..
Göze, “Martıların payını Özlem Kapar | ozlem.kapar@rafinemedya.com
unutmayın!” diyor.
öze Sarıyer’in tarihi 1955 yılına Sarıyer böreği çıktığı ilk yıllarda o
Gdayanan köklü bir geçmişi var. yöreye ait olan ama günümüzde
Sarıyer merkezde Ali Çetin tarafından tüm Türkiye’de sevilen, tarihi 100 yıla
kurulan Sarıyer Namlı Börekçisi ile yakın bir zamana dayanan bir börek
başlayan hikayesi; kafe, restoran ve çeşiti. İşte 1955 yılında açılan Sarıyer
pastane olarak faaliyet gösteren Namlı Börekçisi de sadece bir börekçi
“Göze Sarıyer” olarak devam ediyor. değil, semt sakinleri için bir buluşma
noktasıymış. O günlerde Namlı
Börekçisi’ne uğrayan Sarıyerlilerin
çocuk ve torunları artık Göze
Sariyer’de bir araya geliyor.
Sarıyer Namlı Börekçisi’nin oğlu
Ahmet Derviş Çetin, babasından
edindiği bilgi ve deneyimleri ile
mekanı modernize ederek bir
dönüşüme imza atmış. 1990 yılında
Göze Pastanesi olarak hizmet
vermeye başlayan mekana, 1995
yılında da kafe ve restoran kısmı
eklenmiş. Hali hazırda üçüncü kuşak
temsilci olarak işletmeyi Ceren Beşirli
Çetin yönetiyor.
106 | Ağustos-Eylül 2023 | gastronomiturkey.com
22.08.2023 09:53
106-109 GOZE-PATISSERIE.indd 106
106-109 GOZE-PATISSERIE.indd 106 22.08.2023 09:53
