Page 78 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 78
SÖYLEŞİ | Birsen Can Pehlivan
ZAGODA
ULTRA PREMIUM EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
Türkiye’nin En İyi Natürel Sızma Zeytinyağı Seçildi.
(Anatolian IOCC 2022)
Kalitesi Uluslararası Ödüllerle Tescillenen Zagoda,
Sağlık ve Lezzet Tutkunlarının Tercihi!
Uluslararası izinlerimiz, sertifikalarımız fikirlerinin yüz de yüz değişeceğini
alındı. Ardından 28 Mayıs 2021’de ilk düşünüyorum. Dünyada ki en önemli
yarışmamızı yaptık. İtalya, İspanya, zeytinyağı tadım uzmanlarının esas
Yunanistan, Arjantin, Brezilya, meslekleri şefliktir. Bizde de yeni yeni
Tunus, İsrail, Amerika hatta Çin’den şefler bu işe merak sarmaya başladı.
katılımcı ve 13 farklı ülkeden 25 Gastronomide zeytinyağının önemi
uluslararası akredite uzman jüri ile her geçen gün artmaktadır. Doğru
yarışmamızı tamamladık. Uluslararası seçilmiş zeytinyağıyla dondurmadan
değerlendirme kuruluşu olan pilava kadar olmaz dediğimiz her
EVOWRANKİNG organizasyonu ilk yıl yemekte tadı ve aromayı güçlendiren,
10 üzerinden 7 puanla, 2022 ve 2023’te başarınızı katlayan bir bir sonuç elde
de 8 puanla puanladı. İtalya, İspanya edersiniz.
gibi ülkelerin bir puan gerisinden
başarı ile devam ediyoruz. Son tüketici için püf noktaları da verir
açısından dünya üçüncüsü bir misiniz? İyi bir zeytinyağı denildiğinde
ülkeyiz. Dolayısıyla ürün kalitenizden Şefler ve restoranlar zeytinyağı nelere dikkat edilmesi gerekir?
bahsetmek, bu yarışta varız demek seçerken sizce nelere dikkat etmeli? Bu Özellikle şehir hayatından her şeyin
istiyorsanız ve bu işin vitrini yarışmalar… anlamda sizin gastronomi sektöründe kimyasal katkılı olduğunu düşünen
Uluslararası pazarda alıcılar yarışmaları gözlemleriniz neler? tüketici kırsalda uygun olmayan
takip ediyor ve yarışma sonuçlarına Benim en çok ulaşmak, kaliteli koşullarda, ambalajlarda satılan
göre ülkelerde ki potansiyeli zeytinyağını anlatmak istediğim ürünlerin daha doğal olduğunu
değerlendiriyor. Bu nedenle birlikte meslek grubu şefler… Zeytinyağı düşünüyor. Ne yazık ki gerçekte www.zagoda.com.tr
ve güçlü görünmemiz gerekiyordu. inanılmaz bir gıda; mutfağınızda durum böyle değil; bu tarz noktalarda
Uluslararası bir kalite yarışması doğru seçilmiş bir zeytinyağı satılan ürünlerin birçoğu kimyasallar info@zagoda.com.tr
fikri tüm üreticilerimiz tarafından kullanıyorsanız sonucunuz şahane ile tatlandırılmış ve renklendirilmiş
coşku ile karşılandı. Ve hazırlıklar, olabilir. Ama kalitesiz bir zeytinyağı tohum yağlarıdır. Zeytinyağı için çok 0533-369 8249
gereklilikler sağlanmaya başlandı. veya tağşiş tohum yağları ile temel bazı kurallar vardır. İlk olarak
yapılan yemekler bütün emeğinizin plastik ambalajda satılmaz. Güneş
gölgelenmesine neden olur. Çok ışığı altında satılmaz. Ve 18-22 °C zagoda_zeytinyagi
üzülerek söylüyorum maalesef birçok derecenin üstündeki sıcaklıklarda
restoran, buna lüks oteller de ne depolanmaz, satılmaz. Sağlık faydaları Erken Hasat
“Çok üzülerek söylüyorum yazık ki dahil olmak üzere zeytinyağı saymakla bitmeyen, kansere karşı Soğuk Sıkım
maalesef birçok restoran, buna diye pamuk yağı veya diğer tohum koruyuculuğundan kas ve kemik
lüks oteller de ne yazık ki dahil yağlarını bilmeyerek satın alıp gelişimine etkisine kadar sağlık %0.1 Asit
olmak üzere zeytinyağı diye Yüksek Polifenol
pamuk yağı veya diğer tohum kullanıyor. Şeflere önerim zeytinyağı için satın alıp tüketmek istediğimiz
yağlarını bilmeyerek satın alıp tadım eğitimi almaları. Bir günlük kısa zeytinyağının bu koşulları sağlaması
kullanıyor.” bir eğitim ile zeytinyağı hakkındaki gerekir.
78 | Haziran-Temmuz 2023 | gastronomiturkey.com
076-079 Birsen Can Pehlivan zeytinyağı konusu.indd 78 13.06.2023 10:11 GASTRO ILAN.indd 148 17.04.2023 13:04
Yüksek Polifenol
%0.1 Asit
Soğuk Sıkım
Erken Hasat
zagoda_zeytinyagi
0533-369 8249
info@zagoda.com.tr
www.zagoda.com.tr
Sağlık ve Lezzet Tutkunlarının Tercihi!
Kalitesi Uluslararası Ödüllerle Tescillenen Zagoda,
(Anatolian IOCC 2022)
Türkiye’nin En İyi Natürel Sızma Zeytinyağı Seçildi.
ULTRA PREMIUM EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
ZAGODA
