Page 44 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 44

LEZZET ROTASI | BİZ İstanbul








                 BİZ İstanbul


                 Geçmişle


                 ve bugünle



                 diyalog içinde


                 bir İstanbul


                 deneyimi




                 Yüzlerce yıldır çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapan İstanbul’un kültürel çeşitliliğini yansıtmak, bu

                 zenginliği tüm dünyaya tanıtmak ve farklı etniklerin bir arada yaşama kültürünü, gelenek ve ritüellerini
                 birlikte kutlamak arzusuyla tasarlanan ve misafirlerine tarihten damıtılmış, geçmişle ve bugünle diyalog
                 içinde bir İstanbul deneyimi yaşatacak  BİZ İstanbul, Atatürk Kültür Merkezi’nde açıldı.


                                                                  stanbul’un tarih         projelendirilen BİZ İstanbul’un
                                                                İboyunca ev sahipliği      ikonik AKM binasıyla örtüşen projesi
                                                                 yaptığı imparatorluklar   Tabanlıoğlu Mimarlık, deneyim
                                                                 ve farklı etnik, dini ve   tasarımı ise Tilbe Çakır imzasını
                                                                 kültürel yapılara sahip   taşıyor. Bizans İmparatorluğundan
                                                                 medeniyetler tarafından   başlayarak, Osmanlı İmparatorluğu ve
                                                                 şekillendirilen çok       Cumhuriyet dönemini yansıtan yapılar
                                                                 katmanlı, kozmopolit      ve geleceğe uzanan gökdelenler
                                                                 yemek kültürünün          arasındaki zaman akışını göz
                                                                 bambaşka deneyimler       önüne seren 270 derecelik İstanbul
                                                                 eşliğinde sunulacağı      manzarasıyla BİZ İstanbul, tarihten
                                                                 BİZ İstanbul, şehrin      damıtılmış, bir İstanbul deneyimi
                                                                 kültür sanat yaşamının    vadediyor. Yalnız gastronomi odaklı
                                                                 kalbi Atatürk Kültür      bir mekân olmanın ötesinde yerli
                                                                 Merkezi’nde (AKM)
                                                                 açıldı. Doğuş Yeme-
                                                                 İçme, Turizm ve
                                                      Perakende Grubu bünyesinde
                    BİZ İstanbul, şehrin kadim        marka yaratıcısı Kaya Demirer ile
                    yemek kültürünü gelecek           birlikte hayata geçirilen BİZ İstanbul,
                    nesillere aktararak kültürel      yeni bir keşif, kültür ve deneyim
                    sürdürülebilirlik çerçevesinde,   noktası olma hedefiyle yola çıktı.
                    İstanbul mutfağının unutulmaya    Gastronomi, tarih, kültür alanında
                    yüz tutmuş değerlerini,
                    geleneklerini, ritüellerini,      araştıran ve uzmanlaşan Levent
                    yeme-içme alışkanlıklarını        Erden, Aylin Öney Tan, Banu Özden,
                    yaşatmayı amaçlıyor.              Özge Samancı, Levon Bağış gibi
                                                      fikir önderlerinin danışmanlığında         Ekşili Köfte







            44  |  Haziran-Temmuz 2023  |  gastronomiturkey.com


          044-047 biz istanbul.indd   44                                                                                  12.06.2023   14:53
   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49