Page 40 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 40
LEZZET ROTASI | Serenità Pera
Serenità Pera
Huzur dolu bir
İstanbul bistrosu
Yakın bir süre önce kapılarını açan Serenità
Pera, tarihin izlerine tanıklık edebileceğiniz
özel mekânı ve Şef Aylin Yazıcıoğlu imzasını
taşıyan özenli menüsüyle dikkat çekmeyi
başardı. Bistro konseptiyle hizmet sunan
mekânın menüsü ilhamını İstanbul’dan
alıyor. Yazıcıoğlu, “Yüzyıllar öncesinden
seslenen bu yapıda biz de İstanbul
mutfaklarında yüzyıllardır yankılanan fısıltıları
dinleyeceğiz” diyor.
Fotoğraf | Banu Şahin
eyoğlu’nun en özel duraklarından biri Tomtom
BMahallesi’nde bistro konseptiyle kapılarını açan
Serenità Pera, hem atmosferi hem de menüsüyle
konuklarına özel bir deneyim yaşatıyor. Öyle ki,
komşuları İtalyan Büyükelçiliği, İtalyan Lisesi, Fransız
Sarayı ve Venedik Sarayı olan mekânın binası da
tarihten izler taşıyor. 20’nci yüzyılın başlarına kadar
Soeurs Gardes-Malades, Bakım Evi’ne bağlı bir şapel
olarak hizmet veren bir binada bulunan Serenità
Pera’nın duvarları, konukları tarihi bir atmosferin
içerisinde hissettirmeyi başarıyor. Mekân sade
dekorasyonuyla da otantik aurasını ön plana çıkarıyor.
Bu keyifli mekânın kurucuları ise sektörün yakından
tanıdığı başarılı Şef Aylin Yazıcıoğlu ve Gülseren
Onanç. Aynı zamanda SES Eşitlik ve Dayanışma
Derneği’nin lokali olan Serenità Pera’nın odağında
insan var. Yazıcıoğlu, mekânın hikâyesini şöyle anlatıyor:
“Serenità’nın anlamı huzur demek. Herkesin huzur
bulmasını istediğim için bu adı seçtim. Zamanın iki
rakip imparatorluk başkenti Dersaadet İstanbul ile
Serenissima Venedik’in lakapları aynı anlama geliyor.
İlhamı bu buluşmadan aldım. Serenità aynı zamanda
SES Eşitlik ve Dayanışma Derneği’nin lokali. Kurulan
sofralarda insanlar buluşacak, konuşacak, öğrenecek,
paylaşacak. Birlikte harikalar yaratma hayalindeyiz.”
40 | Haziran-Temmuz 2023 | gastronomiturkey.com
040-043 serenità.indd 40 13.06.2023 10:32
