Page 48 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 48
LEZZET ROTASI | Tetto’s
Tetto’s İngiltere’nin farklı bölgelerindeki
4 şubesinde kalite ve lezzet konusundaki
İmza lezzetleriyle iddiasını kanıtlayan Tetto’s, İngiltere’nin
sevilen restoranlarından biri olmayı
İngiltere’de adından başarıyor. Uluslararası mutfaklara
yaptığı özel dokunuşlarla özgünleşen
söz ettiriyor menüde Mekânın Kurucusu
Salman Kurt’un uzmanlık alanı da olan
steak çeşitleri ve kokteyl menüsü gibi
birçok kalem ön plana çıkıyor. Bugün
başarısını şubeleriyle de kanıtlayan Kurt,
“Sıfırdan, bazen dükkânda sabahlayacak
kadar çok çalışarak bugünlere geldim.
Başarım disiplinli ve çok çalışmamın
sonucu oldu” diyor.
Medine İşbilir | medine.isbilir@rafinemedya.com
ngiltere pazarında adından sıkça söz ettirmeyi
İbaşaran Tetto’s, bugün tarihi Smithfield Pazarı
manzarasına sahip Farringdon şubesi, Kingsland
Road’ta bulunan Dalston şubesi, Highburg şubesi
ve yemyeşil iç tasarımıyla dikkat çeken Hampstead
şubesiyle hizmet sunuyor. Farklı kapasitelere sahip
şubeler şık ve özenli dekorasyonlarıyla dikkat
çekiyor. Tetto’s markasının Kurucusu Salman Kurt
uzun yıllardır İngiltere’de yaşıyor. İlk olarak bir kebap
dükkânında çalışmaya başlayan Kurt, uzun yıllara
dayanan sektör deneyiminin ardından 2017 yılının
sonunda bu konsepti hayata geçiriyor. Kurt, “Tetto
kelimesi çatı anlamına geliyor. Ben de bu isimle
aynı çatı altında uluslararası birçok mutfaktan
lezzetler sunabileceğim bir konsept hayal ettim.
Makarna, pizza, steak gibi birçok grupta yemekler
sunuyoruz. Açılışımızdan kısa bir süre içerisinde
dikkat çekmeyi başardık. Bayağı ünlenince ‘Saltman’
olarak da anılmaya başladım. Ardından işler güzel
Başlangıçlarda mekânın spesiyal
lezzetlerinden ızgara hellim,
karamelize kırmızı soğan ile servis
ediliyor. Sarımsaklı özel bir sosla
pişirlen karides de konuklardan tam
not almayı başarıyor.
48 | Haziran-Temmuz 2023 | gastronomiturkey.com
048-051 Tetto's.indd 48 13.06.2023 10:37
