Page 118 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 118
Haber
Doğu’nun
hakikati
Batı’nın
rüyası:
Baharat
Eğer kadim devirlerde
Avrupa’da yaşıyor olsaydık
uzun bir Doğu seyahatinden
dönen kimseye soracağımız
ilk soru “Uzak diyarlardan
dönen yolcu bize ne hediyeler
getirdin?”, alacağımız
cevap ise “Size Doğu’nun
mis kokulu çiçeklerini, en
değerli kumaşlarını ve büyülü
baharatlarını getirdim.” olurdu.
Bu sözlerime Sn. Ferzan
Özpetek’in “Serseri Mayınlar”
adlı harika filmindeki bir replik
ilham olmuş ve bu sözler her
ne kadar romantik bir söylem
gibi gelse de esasen hakikatin
tâ kendisi idi.
A. Çağrı Başkurt |Saray ve Kültür Tarihçisi
Baharat savaşları
Haçlı Seferleri öncesine değin Batı
Akdeniz çevresinde kurulmuş olan dünyasının hayatında Doğu demek
medeniyetler için Baharat Yolu’nun Büyük Roma, İskender ve Bizans
hâkimiyetini ele geçirmek hayati bir (Doğu Roma) imparatorlukları
önem taşırdı. Hâkim olunacak limanlar
beraberinde büyük vergilerinde demekti. Roma’nın ikiye ayrılıp, batı
hazineye girmesini sağlardı. kanadının tamamen çökmesinin
ardından Batı dünyası için yeni bir
118 | Haziran-Temmuz 2023 | gastronomiturkey.com
118-123 çağrı başkurt.indd 118 13.06.2023 10:19
