Page 76 - Gastronomi Turkey By Rafine

GİRİŞİM | Antakya Bakkalı

olabilirler. O zamanda Hatay’a
gitmeleri gerekiyorsa gitsinler ya
da çok güvenilir STK’lar var onlarla
görüşsünler. Bölgedeki insanların
rehabilitasyona ihtiyaçları var. Okul
kitabına ihtiyacı olanlar var. Ya da
şunu yapmalarını tavsiye ediyorum;
siz ürün aldınız ama daha çok destek
olmak istiyorsanız mesela o evin
çocuğunun okul masraflarına katkıda
bulunabilirsiniz” diyor.

Restoran menülerinde
yöresel ürünler daha çok
yaygınlaştırılabilir

Bu süreçte Barış Deveci gastronomi
sektöründeki şefleri de Hataylı
üreticilerle tanıştırarak anlamlı iş
birliklerine vesile olmaya çalışıyor.
Hatay’ın spesifik birkaç kalem ürünü
olduğunun altını çizen Deveci, “Turunç
tatlısı, kabak tatlısı, salça, zeytin, zahter
bölgenin spesifik ürünleri. Ayrıca
yerel üreticilerden baharat tedariki
yapabilirsiniz. Bu ürünleri alacak
restoran ve şeflere de sesleniyorum.
Alıyoruz diyorlar ama aldıkları
ürünlerde fiyat sorguluyorlar. Şu an
fiyat sorgulama dönemi değil. İnanın
ben de sorgulamıyorum. Bu ara
biraz pahalı alsanız ne kaybedersiniz?
İnsanları teşvik ederseniz. Ayrıca
Bu felaketin her
şeyi değiştirdiğini üreticilerle tanışın, yalnız olmadıklarını
söyleyen Barış hissettirmek adına hiçbir şey
Deveci ilk günden almasanız da dert paydaşı olun
beri bölgede diyorum şeflerimize de. İnsanların şu
köylülerin, anda umuda ihtiyacı var. En büyük
girişimcilerin ve
esnafın sesini problemimiz destekler azaldı. Hatay
daha çok kişiye bizim. ‘Hatay şahsi meselem’ diyen
ulaştırmak adına atamızın. Hiçbir şey yapamıyorsanız
çalışmalar yapıyor. almıyorsanız bile bu insanları paylaşın.
Sosyal medyanın gücü ortada. En
azından başkalarının görmesine
vesile olun. Benim sayfamda destek
bölümünde 30-40 tane girişimci
var ve hepsi ürünlerini perakende
satmaya çalışıyor. Buradan hepsiyle
iletişime geçebilirsiniz.
www.antakyabakkali.com

76 | Nisan-Mayıs 2023 | gastronomiturkey.com

074-077 antakya bakkalı.indd 76 20.04.2023 02:04