Page 120 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

2022 FIFA

Dünya Kupası
Dünyanın en büyük organizasyonlarından sayılan 2022 FIFA
Dünya Kupası Katar’da Kofler Event bünyesinde Türkiye’den
istihdam edilen 182 şef, 10 restoran ve bar müdürü başarıyla Katar’da
görevlerini gerçekleştirdi. Türkiye’den etkinlikte görev

alan kişilerin istihdamını gerçekleştiren Doğu Akdeniz Türkiye’den
Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Öğretim Üyesi Muammer Songur, “Kofler Event, 2023 yılında 192 sektör
çalışmak istiyor. Bu ekip büyüyecek ve çok daha yeni profesyoneli
yeni organizasyonlarında Türkiye’den yeni F&B ekipleriyle

hazır olan herkes için yerimiz hazır” diyor. görev aldı
operasyonlarda yer alacak. Kendini geliştiren ve yeniliklere

022 FIFA Dünya Kupası Katar, geçtiğimiz en iyi şampanya markalarından biri, 2022
2Kasım ve Aralık ayları arasında FIFA Dünya Kupası Katar için özel üretim
gerçekleştirildi. Bu büyük organizasyonda şampanya üretti. Lüks, kaliteli yiyecek ve
önemli sorumluluklardan birini alan Kofler içecek malzemelerinin ve sunumların
Event firması yaklaşık 1600 kişilik mutfak kullanıldığı bir atmosfer vardı. Stadyumların
ekibiyle görev aldı. Bu ekibe Türkiye’den mutfakları Türk markalar tarafından
192 sektör profesyoneli de dahil oldu. 45 yapılmıştı ve kullanılan porselenler Bonna
bin ve 82 bin kişilik olmak üzere beş farklı markasına aitti.”
stadyumda 45 günlük yoğun bir çalışma
süreci yaşadıklarını söyleyen Muammer “Dünyanın en büyük
Songur, süreç ile ilgili deneyimlerini şöyle organizasyonlarına kabul
aktardı: “Stadyumlarda maçları seyrederken
kullanılan yemek ve içecek servisinin biletini şimdiden aldık “
yapıldığı lüks odalar, barlar ve Michelin yıldızlı Songur, bu tarz organizasyonlarda görev
şef restoranları bulunuyordu. Örneğin, 49 almak isteyenlerin mutlaka İngilizcelerini
adet bulunan Match Private Suite’te (3500 geliştirmelerini tavsiye ediyor. Ve ekliyor:
Dolar) bir kişi bir maç süresince maçı en iyi “Katar sürecinde bana destek veren
şekilde görebileceği lüks bir odada, yeme- Kıbrıs Final Üniversitesi Dekanı Doç. Dr.
içme ve butler servis hizmeti alıyordu. Ya Nafiya Güden, Özyeğin Üniversitesi Le
da Match Business Suite’te (1500 Dolar) bir Cordon Bleu Türkiye Direktörü Defne Ertan
kişi bir maç süresince stadyumda maçı Tüysüzoğlu, Akdeniz Üniversitesi Turizm
en iyi görebileceği lüks bir odada yemek Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Beykan Çizel,
“Lüks, kaliteli ve servis hizmeti alıyordu. Match Private Sapanca Turizm Meslek Yüksekokulu’ndan
yiyecek ve içecek
malzemelerinin ve Lounge’da (1000 Dolar) ise bir kişi bir maç Öğretim Görevlisi Taner Öztürk, Burdur
sunumların kullanıldığı boyunca çok lüks bir büfeden yiyecek ve Mehmet Akif Üniversitesi’nden Anıl
bir atmosfer vardı. servis hizmeti alabiliyordu. Yine yeme-içme Örnek, Başkent Üniversitesi’nden Ayhan
Stadyumların servisi anlamında tüm maçlar boyunca Gökdemir ve Gökmen Duman, Okan
mutfakları Türk full rezervasyon ile çalışan fine dining Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları
markalar tarafından
yapılmıştı ve kullanılan Michelin yıldızlı şeflerin görev yaptığı, kişi Bölümü’nden İlkay Gök, Nevşehir Hacı
porselenler Bonna başı 10 bin Dolar’ın ödendiği restoran da bu Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi
markasına aitti.” anlamda çok özel bir hizmetti. Dünyanın Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nilüfer Şahin Perçin,

120 | Şubat-Mart 2023 | gastronomiturkey.com

120-121 Fifa World Cup.indd 120 1.03.2023 21:14