Page 154 - Gastronomi Turkey By Rafine

Ebru Güllü ve Tuğba Güllü
Eğitim

Karaköy Güllüoğlu ve

Enstitü İstanbul İSMEK

Kadın baklava ustaları

yetiştiriyor

Son yıllarda, farklı marka ve kurumlarla yaptığı iş birlikleriyle sektörde ses getiren işlere imza atan

Karaköy Güllüoğlu, bu çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. Enstitü İstanbul İSMEK ve İBB Bölgesel
İstihdam Ofisi ile ortak yürütülen projeyle; baklavacılık zanaatını yeni nesillere aktarabilmek ve kadın
istihdamını desteklemek amacıyla, kadın baklava ustaları yetiştiriliyor.

843’ten bugüne taşıdığı köklü tarihi geliştirilerek 2023 yılında da devam yöneticileri Ebru Güllü ve Tuğba Güllü
1ve değişmeyen lezzeti ile İstanbul’un etmesi planlanıyor. Enstitü İstanbul yaptıkları ortak açıklamada, “Tüm
simge mekânlarından biri haline İSMEK ve Karaköy Güllüoğlu’nun sektörlerin bu konuda önemli adımlar
gelen Karaköy Güllüoğlu, geleneksel birlikte hazırladığı eğitim programı atması gerektiğini düşünüyoruz.
yaklaşımını koruyarak yenilikçi projeler kapsamında, öğrencilere Karaköy Biz Karaköy Güllüoğlu olarak kendi
geliştirmeye devam ediyor. Bu Güllüoğlu ustaları ve eğitmenlerinin alanımızda daima öncü olduk, kadın
kapsamda Enstitü İstanbul İSMEK’le sunduğu ders içerikleriyle uygulamalı istihdamı konusunda da ilham olmak
birlikte baklavacılık zanaatını gelecek olarak ustalık becerileri aktarılıyor. istiyoruz. Kadın konusunun artık
nesillere aktarmak için eğitimler Bahçelievler Mutfak Sanatları özel ilgiye ihtiyaç duymadan tüm
vermeye başladı. Kadın ustalara Okulu’nda bulunan “Baklava kadrolara, iş alanlarına, sektörlere
öncelik vererek, baklava ustaları Yapımı Atölyesi” eğitimini başarı yerleşmesini arzu ediyoruz. Baklava
yetiştirmek için hazırlanan eğitim ile tamamlayan katılımcılar, yüzde ustası olmak isteyen herkese, özellikle
programı kapsamında baklava 80’i kadın olacak şekilde, Karaköy kadınlara bu konuda tüm katkıyı
hamuru ve inceliklerine dair dersler Güllüoğlu bünyesinde üretim sağlamaya hazırız” diyerek bu konuda
veriliyor. 2022 yılı içerisinde başlayan kadrolarındaki ekiplere dahil edilerek çalışmalarına devam edeceklerinin
eğitim programının katılım, içerik İBB Bölgesel İstihdam Ofisleri aracılığı müjdesini verdiler.
ve değerlendirme kriterleri ışığında ile istihdam ediliyor. İlk eğitimin başarı
geliştirilerek 2023 yılında da devam ile tamamlanmasının ardından 4 kişi www.karakoygulluoglu.com
etmesi planlanıyor. Enstitü İstanbul baklava ustası adayı olarak Karaköy
İSMEK ve Karaköy Güllüoğlu’nun Güllüoğlu ekibine katıldı. Karaköy
birlikte hazırladığı eğitim programı Güllüoğlu yönetim kadrosu, yıl içinde “Baklava Yapımı Atölyesi” eğitimine
kapsamında, öğrencilere Karaköy devam edecek eğitimler ile birlikte 16-45 yaş arasında olan kadın ve
Güllüoğlu ustaları ve eğitmenlerinin 2022 sonuna kadar hedeflerinin usta erkek baklava ustası adayları, enstitu.
sunduğu ders içerikleriyle uygulamalı sayısının artışını sağlamak olduğunu ibb.istanbul adresinden eğitimi
olarak ustalık becerileri aktarılıyor. paylaşırken, önümüzdeki ay yeni inceleyebiliyor; https://giris.ibb.
istanbul/ adresinden ise eğitime
eğitimin başlayacağını paylaştı. kayıt yaptırabiliyor. Yapılan başvurular
Başarılı öğrenciler, Karaköy sonrasında öğrenci adayları, Enstitü
Güllüoğlu’nda istihdam “Her sektörde kadın İstanbul tarafından mülakatla seçiliyor.
edilecek istihdamı öncelik olmalı” Sektörel deneyime sahip, bu sektörde
çalışma isteği olan ya da daha
2022 yılı içerisinde başlayan eğitim Kadın istihdamı konusunda önce “Hamur Teknikleri” konusunda
programının katılım, içerik ve önceliklerini ve hassasiyetlerini dile eğitim alan adaylar, Enstitü İstanbul
İSMEK Bahçelievler Mutfak Sanatları
değerlendirme kriterleri ışığında getiren Karaköy Güllüoğlu’nun kadın Okulu’ndaki “Baklava Yapımı Atölyesi”
eğitimine başvuruda bulunabiliyor.
Eğitim toplam 40 saat devam ediyor
ve eğitim sonunda katılımcılara Enstitü
İstanbul İSMEK Katılım Belgesi veriliyor.

154 | Haziran-Temmuz 2022 | gastronomiturkey.com

154 Karaköy Güllüoğlu ve Enstitü İstanbul İSMEK.indd 154 24.06.2022 09:48