Page 153 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Gökhan Sivaslı
Ziraat Yüksek Mühendisi
ile uygulanıyor. Market raflarına benzer yapılan uygulamalar geleceğe dair
çok katlı sistemler kurularak, toprak güzel umutlar veriyor.
kullanılmadan, yüzde 90’a varan
daha az su kullanımı ile yüksek verim Atık yönetimimizi
elde edilen üretimler yapılabiliyor.
Gelişen teknoloji; bitkinin ihtiyacı olan planlamalıyız
ışık, nem, besin maddesi, su ve iklim Tüketen toplum olarak ana
gibi ana ihtiyaçlarını 24 saat kontrol sorunlarımızdan biri de atıklarımız.
altında tutuyor. Bitki, dış ortamdan Kamyonlar dolusu çöp üretiyor,
izole olduğu için de zararlı ve hastalık herbiri birbirinden eşsiz çöp dağları
riski minimuma indirgeniyor, tarım yaratıyoruz. Her ne kadar bazı yerel
ilacı kullanımının da önüne geçilmiş yönetimler atık yönetim sistemleri
oluyor. Dikey tarım, çatı çiftlikleri gibi oluşturmuş olsa da, sürdürülebilir
uygulamalar; kentlerde iyi yemek olmak adına bireysel olarak
ve zehirsiz gıdaya kolayca ulaşmayı kendi atık yönetimimizi
mümkün kılıyor. planlayarak bir başlangıç yapmalıyız.

olmanın yolunu açıyor. Doğru ve Sadece şehirlerde değil, kırsal
güvenilir üretilmiş, zehirsiz tarım alanlarda da sürdürülebilir tarım
ürünlerini arayış bilincinde olan ciddi şekilde uygulanıyor. Erozyonu
insanlar, azımsanamayacak kadar artış önlemek, topraktaki organik madde Karbon ayak izi, iklim
gösterdi. Temiz ve güvenilir gıda, iyi miktarını arttırmak, suyu akıllıca krizi, kuraklık, küresel
yemek sadece bir arayış değil, sağlıklı yönetmek, biyoçeşitliliği arttırmak, ısınma gibi uzayıp
yaşam için de ana gereksinim. Salt daha az kimyasal kullanımı, hayvancılık giden başlıklara karşılık,
tek başına çatı çiftlikleri değil, binaları ve ekinlerin entegre halde işlenmesi yapılabileceklere en kolay
tarım işletmesine dönüştüren bir gibi onlarca değişkenin kontrol altında yerden, kendimizden
ihtiyaç. Pek çok yerde binaların içi tutulmasıyla sürdürülebilir çiftlik başlamalıyız.
de birer tarım fabrikasına dönüşmüş yönetimi birçok bölgede uygulanıyor.
durumda. Bina içerisinde, dikey tarım Gerek kırsal alanda büyük ticari tarım
metodları, yüksek teknolojinin desteği işletmeleri, gerekse kentsel alanlarda

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2022 | 153

152-155 Sürdürülebilirlik ve kentsel tarım.indd 153 25.04.2022 15:10