Page 154 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

sıfırlamaktan ve geri dönüştürmekten
de geçiyor.

Temiz üretim, mikro boyutlarda
evde başlıyor. Balkonda, bahçede,
mutfakta, cam kenarında
üretilebilecek yeşillikler, onların
dibine koyulacak kompost, su ve
enerji tasarrufu gibi birçok konu
farkında olmadan sizin sürdürülebilir
projeniz oluveriyor. Çocuklarla birlikte
yapılan uygulamalar ise daha büyük
bir farkındalık yaratıyor, çocukların
omuzlarında okullara taşınıyor. Okullar
artık bahçelerinde okul bostanları
oluşturmaya, atık ayrıştırmaya ve
kompost alanları oluşturmaya
başladılar bile. Birçok okulda gönüllü
Evde, işyerinde, okulda, yaşadığımız onlarca kuru ve yaş atık bir kompost
çevrede atıklarımızı biriktirerek kovasında karıştırılarak harika sonuçlar eğitimler yapılıyor, hem bitkisel üretim
kompost haline getirmek, hem elde ediliyor. Okullarda kompostlaşma hem doğal kaynakların yenilenmesi
çöp üretimimizi azaltıyor, hem de süreci boyunca öğrencilerin katılımı hem de kompost oluşturulması adına
kompostlaşma sonucu organik ile karıştırma, kontrol, atık ekleme farkındalık yaratacak çalışmalar yüzleri
madde miktarı yüksek, kaliteli bir gibi çalışmalar, gelecek için sağlam güldürüyor.
ürün elde etmemize yardımcı temeller oluşturuyor. Kompost;
oluyor. Kompost; evde başlayıp topraktaki organik madde miktarını Uygun girişimler mümkün
aileye, çevreye ve geniş bir topluluk arttırmak, erozyonun önlenmesinde Artık öze dönüp ihtiyacımız olanı
oluşuncaya kadar sürekli kendini etkin rol oynamak, toprağın su ve doğadan alırken, aldıklarımızı
geliştiren zincirleme bir girişim. Evdeki hava tutma kapasitesini arttırmak gibi dönüştürmek, doğaya geri
yeşil yapraklı sebzeler, meyve atıkları, önemli rollere sahip. Sürdürülebilir vermek zamanı. Çok büyük ölçekli
kuru yapraklar, öğütülmüş dallar, kağıt, olmanın temeli salt üretimden değil, düşünmeden, en küçük alanda,
karton, yumurta ve çerez kabuğu gibi ürettiklerimizi tüketirken, atıklarımızı bireysel üretimlerle başlamak

Daha az tüketerek, daha
az yok ederek, mümkün
olan en küçük alanda
üreterek, tükettiğimizi
geri dönüştürerek
sürdürülebilirliğin bir
parçası olmak zorundayız.

154 | Nisan-Mayıs 2022 | gastronomiturkey.com

152-155 Sürdürülebilirlik ve kentsel tarım.indd 154 25.04.2022 15:10