Page 155 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

gerekiyor işe. Yapılabilecekler sınırlı
gibi görünse de, kendi alanımıza
ve imkanımıza uygun girişimler
pekala mümkün. Çatı çiftliği, balkon
bahçeciliği, dar alanlar için duvar
askılarında üretim, geri dönüştürülmüş
malzemelerden yapılan mikro seralar,
sitelerin, apartmanların bahçelerinde,
topluluk destekli üretim alanlarında
yapılan üretimler, çığ gibi büyüyerek
ürün kalitesini arttırıyor, zehirsiz ve
sağlıklı gıdaya ulaşım imkanı veriyor,
daha da önemlisi doğal kaynakları
tüketmeden sürdürülebilirliğin
tohumlarını serpiştiriyor.

Sürdürülebilirliğin parçası
olmak zorundayız
Karbon ayak izi, iklim krizi, kuraklık,
küresel ısınma gibi uzayıp giden
başlıklara karşılık, yapılabileceklere
en kolay yerden, kendimizden
başlamalıyız. Daha az tüketerek, daha adım ötesinde şehirde üretenlerle
az yok ederek, mümkün olan en tanışmaya, atıkları sıfırlamaya, Artık öze dönüp
küçük alanda üreterek, tükettiğimizi kompost oluşturmaya başlamalıyız. ihtiyacımız olanı doğadan
geri dönüştürerek sürdürülebilirliğin Sürdürülebilir tarımın geleceği, alırken, aldıklarımızı
bir parçası olmak zorundayız. Sadece geçmişinde yatıyor! Ne kadar eskiye dönüştürmek, doğaya geri
vermek zamanı. Çok büyük
kendi başımıza yapacağımız bir giderse, o kadar doğruya, özlenen ölçekli düşünmeden, işe
hareket, topluma yayıldıkça dev bir haline dönüyor. Sürdürülebilirliğin en küçük alanda, bireysel
dalga ile dönüşümü hızlandıracaktır. tanımı da bu değil mi? Geçmişten üretimlerle başlamak
Bugünden tezi yok; küçük bir gelen, varolan, süren, yok olmadan gerekiyor.
kapta yeşillikler yetiştirmeye, bir devam eden, sürdürülebilen…

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2022 | 155

152-155 Sürdürülebilirlik ve kentsel tarım.indd 155 25.04.2022 15:10