Page 114 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 114
KAHVE | Gizem White
kahve ve kahvehane kültürünün bizim dünyanın ilk kahve pişirme yöntemi.
topraklarımızdan dünyaya yayıldığına Tarihteki ilk kahvehane de 1554’de
dikkat çekmek istiyorum. Çünkü eğer İstanbul’da açılmış. Aslında, 16’ncı
kahve Türkiye ile özdeşleştirilirse ve yüzyıldan beri dünyaya yayılan ve
Türk kahvesinin pazar payı artarsa, bu bugün 100 milyar Dolar’lık değere
kültür ihracatı ülkemize çok önemli ulaşan kahve sektörünün başlangıç
ekonomik, sosyal ve kültürel dönüşler noktası bizim topraklarımız. Ancak,
sağlayacak. Kahveyi Türkiye ile dünya tarihinde önemli bir yere sahip
özdeşleştirmek büyük önem taşıyor, olan bu kahve kültürümüzu toplum
çünkü başka etnik milletler kahvemize olarak yeterince tanımadığımız ve
sahip çıkmaya başladılar ve algıları sahip çıkmadığımız için bu milli
şekillendirerek bu milli mirasımızın değerimiz hala keşfedilmeyi bekleyen
başka isimlerle anılmasına neden bir cevher. Turkish Coffee Lady uygulamak girişimcilik sistemine
oluyorlar. Ancak, Türk kahvesinin hak ailesi olarak biz Türk kahvesinin eşsiz adapte olmanızı kolaylaştırıyor.
ettiği değere ulaşması tabiiki tek bir lezzeti, tarihsel önemi ve deneyimsel Sunulan hizmet veya ürüne göre
kişinin ve kurumun çabalarıyla değil, sunumu yabancı toplumlara doğru iyi bir pazar araştırması yapmaları
toplumsal dayanışma aracılığıyla şekilde tanıtılırsa potansiyelinin ve farklılık yaratmak adına yaratıcı
gastronomik değerinin arttırılması çok yüksek olduğuna inanıyoruz. olmaları çok önemli. Bir çoğumuz
ile mümkün olabilecektir. Başarıya, Tüm dünyaya İstanbul’dan yayılan hayalimizdeki iş modelini hayata
küreselde kahve ve kahvehane kahvehane kültürü de şu anda çok geçirmeyi başarsakta iş büyüdükçe
denilince zihinlere Türkiye algısını popüler, ama günde yurt dışında her gün farklı problemleri çözmek
yerleştirdiğimizde ulaşacağız. ünlü kahve zincirlerinde Türk kahvesi gerekebiliyor, emeklerin karşılığını
yer almıyor. Amerika’da günde 400
Tüm deneyimlerinizin ışığında toplum milyon adet kahve tüketiliyor. Ancak, almak bazen bir sene, bazen
olarak sizce Türk kahvesini yeteri Amerikan toplumu Türk kahvesinin senelerce sürebiliyor. Tüm bu zorlu
kadar tanıyor muyuz? Genel olarak tarihsel ve kültürel değerini bilmiyor, süreçte olumsuzlukların cesaretlerini
gördüğünüz tablo nedir? tüketmek istese bile kolay kolay kırmasına izin vermemeliler, her bir
aşamadan tecrübe kazanıp yola daha
Bugün dünyanın kalbine giden yol ulaşamıyor. En büyük hayalim, Türk güçlü devam etmeliler. İnandıkları
kahveden geçiyor. Türk kahvesi 500 kahvesinin yurt dışında hak ettiği misyonlarından vazgeçmemekten
yıllık bir Türk markası ve aynı zamanda değeri görmesi ve sosyal yaşam vazgeçmesinler; çünkü en önemli
alanlarında insanların günlük hayatının başarıları yapacakları girişimcilik
bir parçası olması.
serüveninde ögrendikleri ve gelecek
nesiller için yarattıkları katma değer
Sizi örnek alan ve girişimci olmayı
hedefleyen insanlara ne gibi olacaktır.
tavsiyelerde bulunursunuz?
Girişimcilik bir cesaret ve azim işi. Her www.turkishcoffeelady.org
şeyden önce, girişimci olmak isteyen
herkese hayallerinin peşinden koşarak
değil, sağlam adımlarla gitmelerini
öneririm. Özellikle değişen dünya Gizem White, çalışmaları
trendlerini çok iyi takip etmelerini sonucunda 2015 yılında JCI
ve girişimlerinin başarılı olması için International tarafından kültür
dalında Türkiye’nin “En Başarılı
vizyonlarına inanan ekip arkadaşlarını
Genci” seçildi. 2017 Mart ayında
seçerek hedeflerine ilerlemelerini
ise Turk of America dergisi
tavsiye ederim. Sahaya indiğinizde
tarafından “ABD’nin (40 yaş altı)
güçlü bir iletişime sahip olmak, iş
En Etkin 40 Türk Amerikalı Genci”
dilinin iyi kullanımı ve süreçte kurulan ödülüne layık görüldü.
ilişkiler herşeyi değiştiriyor, özellikle
zaman yönetimini etkili şekilde
114 | Nisan-Mayıs 2022 | gastronomiturkey.com
110-115 Gizem White.indd 114 25.04.2022 15:05