Page 119 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 119
Kilis Belediye Başkanı Servet
Ramazan, şehrin tanıtımında Haber
katkılarından dolayı Şef Yunus
Emre Akkor’a plaket takdim etti.
Kübbülmüşviyye
Cennet çamuru
Şıhılmahşe
Kilis mutfağının
lezzetleri
Kilis mutfağı denildiğinde akla ilk
gelenlerden, 2022 yılında coğrafi
işaret de alan Kilis Tava. Sarımsak
ve sebzelerle hazırlanan kıyma
yoğrulduktan sonra zırhta çekiliyor.
Altına ise patlıcan diziliyor. Kilis’in
adından çok bahsettiren diğer özel
bir lezzeti ise, oruk kebabı. Köftelik
bulgur ve özel hazırlanmış bir et ile
yapılan bu kebap hafif meşe kömürü
ateşinde pişiriliyor.
Kilis tatlıları
2015 yılında coğrafi işaret alan Kilis
katmeri ve Cennet Çamuru şehrin
en özel tatlılarının başında geliyor. Tarihi 4 bin yıla uzanan
Sadeyağda arkalı önlü hafif kızartılarak Oylumhöyük ve Ravanda
hazırlanan Kilis katmerini şehrin 150 Kalesi’nin yanı sıra sayısız
yılına tanıklık etmiş ve şu an dördüncü inanç merkezine de
kuşağın işlettiği Katmerci Bekan’da sahip bu kadim şehir dar
deneyimleyebilirsiniz. sokaklara açılan taştan
yapılmış evleriyle eski bir
www.kilis.gov.tr
Osmanlı şehri dokusunu
hala sürdürüyor.
gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2022 | 119
118-119 kilis haber.indd 119 26.04.2022 10:21
