Page 39 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 39
LEZZET ROTASI | El Capitan
“El Capitan, 70 kişilik ferah bahçesinde
konuklarına hem lezzetli hem de
güvenli bir ortam sağlıyor.”
Yenilikçi ve sürdürülebilir doğru saklama koşullarına sahip
mutfak anlayışı olmak restoranın olmazsa olmaz Yılların uzmanlığıyla
kalite standartlarından. Yılların güvenilir ürünleri tercih
El Capitan’ın kurucusu Kemal uzmanlığıyla güvenilir ürünleri tercih
Pakyürek, Balık Kasabı markası ile eden El Capitan’da lezzet deneyimi, eden El Capitan’da
de İstanbullulara hizmet veriyor. genç ve yetenekli Şef Mehmet lezzet deneyimi,
Mevsiminde taze ve lezzetli balık Güngör’ün mutfaktaki yaratıcılığı genç ve yetenekli Şef
konusundaki uzmanlığını El Capitan’a ile tasarlanıyor. Deniz ürünlerini Mehmet Güngör’ün
aktaran Pakyürek, mutfakta kendi mevsiminde tüketmenin hem mutfaktaki yaratıcılığı ile
ürünlerini kullanmaya ve iyi ürünü zindelik hem de lezzet açısından tasarlanıyor.
müşteriyle buluşturmaya büyük öneminin farkında olan genç şef,
önem veriyor. El Capitan’da deniz denizin iklimini menüsüne yansıtıyor.
ürünleri tabağa ulaşana kadar çeşitli Yenilikçi ve sürdürülebilir bir anlayışla
test ve onay süreçlerinden geçiyor. titizlikle oluşturulan menüler, doğru
Güvenilir tedarikçilerle çalışmak ve pişirme teknikleri ve mutfak ekibinin
yaratıcılığıyla lezzet resitaline
dönüşüyor.
Denizden tabağa…
Denizin bereketini ve doğallığını
tabağa yansıtan El Capitan’da
karidesin her halini tatmak mümkün.
Karides mücver, karides nachos,
karides gambas, ebitembura ve daha
fazlası mekanda yer alıyor. İstiridye,
yengeç, salyangoz, kalamar ve ıstakoz
da El Capitan’ın özel reçeteleriyle
sunuluyor. Burgerin ve makarnanın
deniz ürünlü sunumlarından
mezelere, salatalara kadar da birçok
farklı alternatif El Capitan menüsünde
mevcut.
gastronomiturkey.com | Aralık 2021-Ocak 2022 | 39
038-039 El Capitan.indd 39 21.12.2021 00:45
