Page 94 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

“Kültür Yolunda Müzede

Gastronomi Durağı” ve

Bir Urartu hikayesi

“Müzede Gastronomi Durağı” projesiyle geçmişin izlerini bugünün
sofralarına taşıyoruz. Bu kez yolculuğumuz Doğu’nun görkemli

uygarlığı Urartuların başkenti Van’a uzanıyor. Arkeolojik buluntular
eşliğinde Urartu’nun zengin sofrasını, binlerce yıllık buğdayını ve
kadim tatlarını yeniden keşfediyoruz.

Asuman Kerkez

ayaller, ancak inandığımızda
Hve emek verdiğimizde can
bulur. Ben de hep hayal kurdum
ve peşinden gittim. Şimdi size,
Türkiye’nin eşsiz uygarlık mirasından
ilhamla hayata geçirdiğim son projeyi
anlatacağım.

Önceki yıllarda, T.C. Kültür ve Turizm
Bakanlığı’nın düzenlediği Kültür
Yolu festivallerinde şehirlerimizin
gastronomi ve kültür mirasını keyifle
tanıttık. Ekibimle birlikte, yaşayan
müze anlayışıyla pop-up çalışmalar
da gerçekleştirdik. Diyarbakır’da açık
havada bir buğday müzesi, İzmir’de
ise bir zeytin müzesi kurduk.

Güzel Türkçemizde bir tabir vardır
ya: “Tadı damağımda kaldı.” Bu yıl da sergilenen eserler, arkeologların hocalar eşliğinde, temaya uygun
Müzede Gastronomi Durağı projesi büyük emekle gün yüzüne çıkardığı, uygarlığın buluntularının sergilendiği
tam olarak öyle hissettirdi. Kültür bazen parçalanmış bazen de zamana müze bölümünde anlatımlar
Yolu etkinlikleri kapsamında beni çok direnmiş buluntulardır. Ziyaretçiler yapıyoruz. Hangi çömlek nerede
heyecanlandıran bu projeye, Yaşayan olarak çoğuna sadece göz ucu ile bulundu, içindeki kalıntılar neydi, o
Miras Genel Müdürü Selim Terzi Bey bakarız; oysa özellikle mutfakla ilgili dönemde ne yediler, ne içtiler? gibi
de ilk andan itibaren inandı ve birlikte kalıntılar, günümüzün gastronomi sorulara eserler üzerinden cevap
üç keyifli etkinlik gerçekleştirdik. merakı düşünüldüğünde, çok daha arıyoruz. Bu sayede buluntularla
fazla ilgiyi hak ediyor. Amacım, geçmişin mutfak kültürünü

Geçmişle köprü geçmişle bugünü keyifli ve enerjik bir yorumluyoruz.
dille buluşturan bir köprü kurmak.
“Müzede Gastronomi Durağı” nedir İkinci bölümde, alanda çalışan
ve nasıl ortaya çıktı, önce bunu Etkinlik üç aşamalı olarak planlandı. İlk uzmanlarla keyifli bir söyleşi yapıyoruz.
anlatmak istiyorum. Müzelerde bölümde, kazı başkanı veya uzman Onların hem derin bilgileri hem

94 | Ekim-Kasım 2025 | gastronomiturkey.com