Page 112 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 112
ŞEF | Ceyhan Aşcıoğlu
990 yılından bu yana Türkiye’nin önde
“Yemek sadece lezzet 1gelen otel mutfaklarında görev yapan
değil, bir kültürdür” Ceyhan Aşcıoğlu, bugün Hilton Istanbul
Maslak’ta Executive Chef olarak mutfak
operasyonlarını başarıyla yönetiyor. Uzun
yıllara dayanan tecrübesi, yerel ürünlere
Hilton Istanbul Maslak’ın Executive Chef’i Ceyhan Aşcıoğlu, olan bağlılığı, genç şeflerin gelişimine
otel mutfağında sadece yemek değil, aynı zamanda verdiği önem ve sürdürülebilirlik odaklı
yaklaşımıyla öne çıkıyor. Aşcıoğlu’yla
sürdürülebilirlik, yerel üretim ve kültürel mirasla harmanlanmış
mutfak kültüründen gastronomi
bir gastronomi deneyimi sunduklarını söylüyor. trendlerine, ekip yönetiminden Türk
mutfağının geleceğine kadar pek çok
Medine İşbilir | medine.isbilir@rafinemedya.com konuyu konuştuk.
112 | Haziran-Temmuz 2025 | gastronomiturkey.com
