Page 33 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 33
LEZZET ROTASI | Oceanic Acarkent
ürünleri ithal ediyor, diğeri ise yerli ve
yabancı gıda markalarını bünyesinde
barındırıyor.
Black cod
Deniz ürünlerinin en lezzetli halini
şık bir atmosferde misafirleriyle
buluşturan Şef Yılmaz, bol taneli,
günlük balık suyu ile yapılan balıkçı
çorbasını özellikle tavsiye ediyor.
Bunun yanı sıra kendi reçetesi olan
black cod balığını da mutlaka tatmayı
öneren Şef Yılmaz, “Pişirme tekniği ve
bize özel reçetesi ile deniz tarağı da
misafirlerimizin favorisi” diyor.
Oceanic’in özel paylaşımlı tabağında
istiridye, ıstakoz, kral yengeç, havyar,
karides, ahtapot yer alıyor ve hem
gözünüzü hem de damağınızı
şenlendiriyor.
Menüde günün her saati tercih
edilebilecek ürünler de var, örneğin
ıstakoz burgeri öğlen saatlerinde
denemek mümkün.
Bu kadar deniz kokan bir menüde
kırmızı ve beyaz eti de unutmamışlar.
Tane kara biberli bonfile, ağır ateşte
pişirilmiş dana kaburga, ızgara wagyu
antrikot, kuzu incik ve fırınlanmış
tavuk göğsü menüde öne çıkan et
yemekleri.
Şef Ercan Yılmaz, menüdeki tatlılara
ilişkin şu yorumu yapıyor: “Ceviz
kremalı, baklava kıtırlarını, yanında
Hindistan cevizi dondurması ile
tattığınızda tatlıdaki iddiamızı da
anlamış olacaksınız.”
Deniz mahsullerinin olmazsa olmaz
lezzeti sushi çeşitleri de var olan
lezzetler arasında. Ve elbette günlük
olarak mevsim balıkları da servis
ediyorlar.
gastronomiturkey.com | Aralık 2024-Ocak 2025 | 33
