Page 132 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Rize’de balık yetiştiriciliği

Bölgede gökkuşağı alabalık yetiştiriciliği, turizm amaçlı faaliyet
gösteren restoran, pansiyon ve otel işletmeciliğine de önemli
katkı sunan sektör haline geldi.

Prof. Dr. İlker Zeki Kurtoğlu
Prof.Dr. Emre Çağlak
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su ürünleri Fakültesi

ize, Kuzeydoğu Anadolu’nun idamesi adına nispeten sınırlı faaliyetleri önemli bir
Rçok kalabalık olmayan, düzenli alternatiflere sahip. Başlıca istihdam ve üretim sahası
göç veren, dört mevsimin en güzel tarımsal üretim materyali çay olarak ön plana çıkıyor.
yaşandığı illerimizden biri. Kaçkar olarak ön plana çıkıyor. Su ürünleri yetiştiriciliği
dağlarından menşe alan akarsuları, Geçmişte kivi meyvesi, 1980’li yıllardan itibaren
denize ulaşıncaya kadar derin Rize’ye has turunçgillerden uygulama alanı
vadilerden seyahat ederek, doğası Satsuma mandalinası ve buluyor.
gereği ahenkli, bir o kadar da hırçın Rize portakalı çayın yerini
ve sert karakterini bitkisinden insanına alamadı. Hele hayvancılık Gökkuşağı alabalığı
kadar bütün canlılara aktardığı yerdir alanında çok sınırlı alternatifler ve
Rize. üretim miktarları mevcut. Doğu Karadeniz
Bölgesi’nde üç farklı
Karasal yapısının dik olması yaşam Hayvancılık alanında en göz noktada, Trabzon’un
standartlarını zorlaştırdığı hep dolduran alan balıkçılık ve su Maçka ilçesinde,
söylenen ama hiç de şikayet ürünleri yetiştiriciliği. Çok uzun Gümüşhane’nin Torul
edilmeyen Rize, ekonomik hayatın yıllardır denizde yapılan avcılık ilçesinde ve Rize’nin Fındıklı

132 | Ekim-Kasım 2024 | gastronomiturkey.com