Page 102 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ | Edie Mukiibi

2010’da Terra Madre’de bin bahçeyle
başlayarak “Afrika’da Slow Food
Bahçeleri” girişimini başlattık. Bu açık
hava sınıflarında çocuklar, toplulukta
büyükleriyle bir araya gelip Afrika
mutfağı ve biyoçeşitlilik hakkında
daha fazla bilgi ediniyorlar. Birçok
insan, Afrika yemek kültüründen
haberdar değil ama en önemlisi
toplumda mevcut kaynakları
kullanarak nasıl yemek üretileceğini
de bilmiyor. Bu program, Slow Food
Afrika ağı tarafından yönetilen çok
başarılı bir program oldu. Şu anda
kıtada 3 binden fazla eğitim bahçesi
oluşturulmuş durumda; birçok
çocuk, topluluklarını beslemek için
gıda üretme sorumluluğunu almayı
öğrenme şansı yakaladı. Birçok
Kariyerinizin başlarında Gelişen Okul üniversiteye gidip büyüdüğümde aynı genç bu programdan ilham alarak
Tarımı (DISC) Projesi’ni kurdunuz. Bu fikre geri döndüm. Topluluğumdaki üniversitede tarım okumayı seçti
projeye neden başladığınızı ve etkisinin okullarla tekrar diyalog kurmaya ve bazıları da gıda sistemine yakın
nasıl olduğunu bize anlatabilir misiniz? başladım ve gençlerin kültüre ve gıda kalmayı tercih etti ve şimdi Slow Food
Çocukken okuldan sonra ailemle üretimine bakış açılarını değiştirecek Gençlik ağı içerisindeler. Bazıları da
birlikte bahçeye çalışmaya giderdim. farklı yollar oluşturmayı önerdim. Afrika’nın biyoçeşitliliğini korumak,
Onlarla çiftçilik yapmaktan her Böylece Gelişen Okul Tarımı (DISC) sürdürmek ve desteklemek için liderlik
zaman keyif alırdım çünkü çok şey Projesi ortaya çıktı. Slow Food ayrıca yaptı. Bu program Afrika Slow Food
öğreniyordum. O dönemde birçok gıda için bu eğitim bileşenini, birçok topluluklarını dünyanın geri kalanıyla
okulun çiftçiliği çocuklara ceza farklı yerdeki bahçeler için gündeme bağlamak için önemli bir adım oldu.
olarak kullandığını gördüğümde getirdi. Özellikle Slow Food Afrika İnsanlar, Afrika’daki biyoçeşitliliği
çok üzüldüm ve bir şey yapmam ağı, daha fazla Afrikalı çocuğu, ve bu ürünlerin yerel toplulukları
gerektiğine karar verdim. Çocukları öğretmenleri ve toplulukları öğrenme zenginleştirebileceğini bu sayede
çatışmacı bir yöntemle değil de programına dahil etmek istedi. öğrendi ve öğrenmeye devam ediyor.
çekici bir şekilde eğitmenin yollarını
aradım. Öğretmenlerle diyalog kurma
fırsatı yarattım ve onlara bahçenin
çocuklar için bir ceza alanı değil,
öğrenme alanı olduğunu anlattım.
Çocuklara tarımı öğretebilecek birçok
yeteneğim vardı ve bunları göstermek
istedim. Bu becerileri ailemden,
özellikle annemden aldım. Projeye
başladık ama o zamanlar çok fazla şey
yapamadım çünkü gençtim. Ancak

Sürdürülebilir gıda sistemlerini
teşvik etmek ve yerel lezzetleri
koruma konusunda Slow Food
Çiftliklerinin rolü çok büyük.

102 | Ekim-Kasım 2024 | gastronomiturkey.com