Page 125 - Gastronomi Turkey ByRafine

ŞEF | Rafet İnce

Bu kadar renkli bir gastronomi hayatınız
varken, 25 yıldır insanlara yemek
yaparken ‘Pet Şef’lik nereden çıktı?
Aslında en başta herşey otellerde
ve restoranlarda çalışırken bir atık
projesi olarak düşünmemle başladı.
Atık yemekleri, çöpe atmak yerine,
patili dostlarımıza nasıl ulaştırırız diye
düşünürken şekillendi. Ulaşılabilir,
sürdürülebilir ve aynı zamanda bir
sosyal sorumluluk projesi olmasını
istiyordum.

İlk olarak patili dostlarımıza sağlıklı Doğal yöntemler ve gastronomik teknikler ile üretilen PetChef mamaları,
yiyecek tarifleri vermek adına bir minik tüylü dostlarımızın yaşam kalitelerini yükseltiyor.
kitap yazmaya karar verdim. Aslında
bu kitap fikri 2011 yılından bu yana onları nasıl beslememiz gerektiğine Ankete katılan hayvanseverlerin yüzde
kafamda vardı ama derin araştırma dair hem ülkemizde hem de yurt 60’ı evde yemek yapamayacaklarını,
için vakit bulamıyordum. Derken dışında veterinerlerle görüşmeye yüzde 40’ı yapabileceklerini söyledi.
pandemi başladı, evlere kapandığımız başladım. Onlardan insanların İşte ben de o zaman kitabın 2.
zamanları fırsat bilip araştırmalara yedikleri yemeklerin hayvanlara baskısını durdurdum ve PetChef
başladığımda; atıklardan minik uygun olmadığını öğrendim. Örneğin markasını kurdum. Pendik’te bir tesis
dostlarımıza yemek yapılamayacağını soğan ve sarımsağın kedi ve köpekler açtım. İlk olarak 5 çeşit mamayla
anladım. Çünkü sağlık riski taşıyordu, için yasaklı olduğunu bilmiyordum, başladık. Her geçen gün ilgi artınca
beklemiş ürünlerde bakteriler bunun gibi pek çok önemli konu siparişlere yetişemez olduk ve işi
ve parazitler oluşabildiği için hakkında bilgi sahibi oldum. büyüttük; makineler aldık ve personel
yapılmamalıydı.
sayısını artırdık. Bugün geldiğimiz
2021’de çıkardığım “PetChef Cook noktada dünyada en çok ürün
Bu arada yurt dışındaki Book - Kedi, Köpek Beslenme gamına sahip bir pet mama markası
araştırmalarımda kuru mamanın Kitabı”, alanında bir ilk! İçinde cipsler, konumuna ulaştık.
zararlarının boyutlarını da öğrenerek kurabiyeler, kekler, börekler vs. olmak
üzüldüm. Kendim de bir hayvansever üzere kedi ve köpeklerin yiyebileceği PetChef mamalarının içeriklerinde
olarak minik dostlarımızın hak ettiği 50 tarif var. Temel et suları, meyve neler var? Reçetelerin hepsi size mi ait?
şekilde yaşaması için neler yapmamız,
kuruları gibi başlıklar altında bilgiler de Hali hazırda 177 çeşit ürünümüz
paylaştım. Şef ve veteriner önerileriyle var. Reçetelerin hepsi bana ait,
aynı zamanda hayvan severler için ancak mamaların içine konulan
rehber bir kitap oldu. İlk baskıda 3 bin malzemelerin gramajlarını yurt
adet bastık ve 3 günde tükendi... dışındaki danışman veterinerlerimiz
belirliyor.
Kitabın gördüğü ilgi üzerine mi ticari
düşünmeye başladınız? Mama fabrikası Dondurma, smoothie, diş macunu,
açılışı nasıl gerçekleşti? doğum günü pastası ve bu gibi
Daha bu kitap çıkmadan bu üretim çok geniş bir yelpazede mama
işine zaten karar vermiştim. Hatta bu üretiyoruz. Pet pastalarımız, insanların
yüzden kitabın baskısını geciktirdiğimi yediği pastalardan çok daha sağlıklı.
itiraf etmeliyim. Kitapla beraber sosyal Doğru gastronomi teknikleri ve şeflik
medyada bir sayfa açıp anketlere dokunuşlarımla minik dostlarımıza
başladım. Minik dostlarımıza evde lezzet harikaları sunuyoruz. Bu arada
yapabileceğimiz yemek tariflerine ürünlerimizin hepsi insan tüketimine
gelen ilgiyi ölçtüm. de uygun...

Rafet İnce’den yeni bir kitap daha
geliyor: PetChef Healty Dog Food…

gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz 2024 | 125