Page 116 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 116
GİRİŞİM | İstafil Çiftliği
Arzu Duran
Biyodinamik tarım ve
Demeter Türkiye’nin
temsilcisi
Doğa ile uyumlu, kaynakları doğru kullanan,
sürdürülebilir kalkınmayı hedefleyen, hayvan refahını
gözeten biyodinamik bir çiftlik olan İstafil Çiftliği’nin
sahibi Arzu Duran, ülkemizdeki ilk Demeter danışmanı…
Özlem Özgen | ozlem.ozgen@rafinemedya.com
stafil Çiftliği, organik olarak üretilen Merkezi’ni Demeter International
İgıdaların ilk ekolojik markası olan ve Goetheanum tarafından
Demeter markalı ürünleri ülkemizde yetkilendirilmiş profesyonel
iç piyasaya sunan ilk çiftlik... eğitmenler aracılığıyla biyodinamik
tarıma ilişkin teorik bilgi ve pratik
Arzu Duran 2015 yılından beri tarım uygulamaları sağlamak amacıyla
Arzu Duran’a göre
biyodinamik, sadece bir yaptığı İstanbul-Çatalca’da bulunan çiftliklerinde kurmuşlar.
çiftliğinde organik tarım üzerine
tarım biçimi değil, araştırmalar yaparken 2018 yılında Arzu Duran, İhsaniye köyünün dışında,
bir yaşam yolu! Demeter sertifikası alıp, biyodinamik kesif bir meşe ormanının ortasında
tarıma geçiş yapmış. yer alan ve o zamanlar basit bir yolun
bile bulunmadığı çiftliğinde, şimdi
2019 yılında ‘Rumi Center’ biyodinamik bir çiftçi olmaktan
adını verdikleri Türkiye’nin ilk gurur duyuyor.
‘Biyodinamik ve Antroposofi Eğitim
116 | Nisan-Mayıs 2024 | gastronomiturkey.com
