Page 102 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

© Joomeo © Joomeo

Bocuse d’or Avrupa seçmelerine

kuzey ülkeleri damga vurdu

Bocuse d’Or’un Avrupa seçmelerinde Danimarka birinci, İsveç ikinci ve Norveç üçüncü olurken,
Türkiye 17. oldu. En iyi tabak ödülünü İngiltere, en iyi tepsi ödülünü Macaristan kazandı.

ünyanın en prestijli şef yarışması Hollanda, Danimarka, İtalya, Almanya, Yarışmada Danimarka birinci, İsveç
Dolarak kabul edilen Bocuse Norveç, Belçika, Birleşik Krallık, İsveç, ikinci ve Norveç üçüncü oldu. En iyi
d’Or’un Avrupa seçmeleri, 19-20 Mart Slovakya, Litvanya, Finlanda, İsviçre ve tabak ödülünü İngiltere kazanırken,
2024 tarihlerinde Norveç’in Trondheim Macaristan katıldı. en iyi tepsi ödülünü Macaristan
şehrinde gerçekleşti. kazandı. İsveç takımının komisi en iyi
Birbirinden yetenekli şefler 5 saat 30 komi ödülünü kazandı. Türkiye takımı
Bocuse d’Or Avrupa seçmelerine dakikalık sürede zamana karşı yarıştı. yarışmada 17. oldu. İlk 10’a girmeyi
Türkiye’nin yanı sıra; İzlanda, Polonya, Şefler bir garnitürde kendi ülkelerinin başaran 10 yetenekli şef, Ocak 2025’te
Fransa, İspanya, Çek Cumhuriyeti, yerel lezzetlerini kullandılar ve bu Lyon’da düzenlenecek olan Bocuse
garnitürün hikayesini anlattılar. İki d’Or Dünya finalinde yarışacak.
temadan hazırlanan tabaklar katılan
tüm ülkelerin akademi başkanı olan
Yarışmanın iki ana şeflerin görev yaptığı jüri tarafından
temasından biri Norveç değerlendirildi.
skrei balığı, Norveç deniz
tarağı ve kurutulmuş Takımlar yarışma boyunca mutfak
jürisi tarafından profesyonellik,
stockfish iken bir diğer zaman yönetimi, hijyen, inovasyon,
tema geyik incik, dil ve takım çalışması ve teknik becerileri
biftekten oluştu. açısından da değerlendirildi. En iyi
komiyi seçmek için de ayrı bir jüri
© Joomeo
görev yaptı.

Bocuse d’Or Türkiye
Akademi Başkanı Şef
Mehmet Gök, Şef Emre
İnanır, Musa Karateke ve
Onur Dönmez...

102 | Nisan-Mayıs 2024 | gastronomiturkey.com