Page 54 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 54
LEZZET ROTASI | 7Mila
Yeni nesil HIZLI PİŞİRME FIRINI
QUICK 1T ödüle doymuyor!
olduğu 7Mila’da lezzet de ön planda. Menüde
yer alan Bereketli Hilal tabağında sunulan
keşkek, tahta tokmakla dövülerek hazırlanıyor.
Telkari tabağında ise bölgeye has bir çiğköfte
olan acınkitel, soğandan bir silindir yapılarak
onun içerisinde servis ediliyor. Yine aynı tabakta
sunulan kelle ise kroket formuyla konukların
beğenisine sunuluyor. Hellaç, “Benim için
bir yemeğin ilk önce tadı çok iyi olmalı ki
ben görüntüsüyle oynayarak değişiklikler
yapabileyim. Geleneksel tadı bozmadan onun
üzerine ilaveler yapmaya özen gösteriyoruz”
diyor. Mekânın iddialı bir diğer alanı ise
kokteylleri… Mardin, Midyat isimli kokteylinde
hünnap ve çarkıfelek meyvesi kullanılırken,
Şanlıurfa, Göbeklitepe kokteylinde acı biber ve
mürver ile özel bir lezzet ortaya çıkıyor.
www.7milarestaurants.com
Menüde yer
alan Bereketli
Hilal tabağında
sunulan keşkek,
tahta tokmakla
dövülerek
hazırlanıyor.
Showroom: Sultan Selim Cad. Turan Sok. No: 21/A
MYCHEF Türkiye Distribötürü Kağıthane-İstanbul Tel: +90 (212) 269 18 01
SORCAN Teknik Danışmanlık Hizmetleri Ltd. Şti. www.tecnocoffeeshop.com / info@tecnocoffee.com.tr
54 | Haziran-Temmuz 2023 | gastronomiturkey.com
052-055 7 mila.indd 54 12.06.2023 14:55 GASTRO ILAN.indd 1 18.10.2022 10:19
