Page 53 - Gastronomi Turkey By Rafine

GIDA | Pastarom

Alara Urlulu
Pastarom Operasyon Müdürü

“B Corporations
Sertifikasına sahip bu
boyutta üretim yapan
tek firma olan Valrhona
neredeyse 30 yıldır
üretiminde sürdürülebilirlik
kavramını önemsiyor.”

süreçte İbrahim Urlulu ham madde mağazasını açtık. Paris ve Seul’un
veya makine anlamında Türkiye’de o ardından dünyadaki üçüncü mağaza
dönemde bulunamayan bazı ürünleri olarak konumlanan bu mağaza
Türkiye’ye getirmeye başlıyor. Mesela zamanın ilerisinde bir hareketti. Kakao
ilk gelen ürün, pastalara resim basan meyvesinin çekirdeğinden başlayarak
yazıcıydı. Daha sonra Özsüt kurumsal bütün hikâyesini anlatıyorduk. Tabii o
boyuta geçerken STP Gıda olmasıyla, yıllarda Türkiye’de kokolin ile çikolata
Pastarom’da STP Gıda iştiraki olarak arasındaki farklar bile tam olarak
konumlandırıldı. Yüksek tonajda ürün bilinmiyordu. 2015 yılına kadar bu
siparişi vererek hem piyasaya sunduk yönetim altında çalışmalar devam etti.
hem de en büyük müşterisinin Özsüt 2015-2018 infinity invest altında devam
olmasını sağladık. O yıllarda Pastarom etti. 2018 yılında ise firma kapatıldı.
Gıda sektöre birçok anlamda katkı 2022 yılında STP Gıda, Yönetim Kurulu
sağladı. Dondurma sektörüne girmek Başkanı İbrahim Urlulu ile tekrar
isteyen girişimcilere ve pastanecilere kuruldu.”
yapımını ve makinelerin kullanımını
öğreterek büyük bir avantaj sağladık. Valrhona, 100 yıllık
Demo kültürü ve çalışmaları tecrübesiyle şeflerin
Pastarom’un özellikle dondurma markası olarak anılıyor
grubunda liderliğini üstlendiği bir
oluşumdu. 2008 yılında City’s Nişantaşı Mottosu “Çikolatanın en iyisini hayal
AVM’de Valrhona’nın perakende edelim” olan Valrhona, Fransa menşeili

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2023 | 53

052-055 pastarom.indd 53 20.04.2023 02:01