Page 119 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 119
GİRİŞİM | Ovacık Köyü’nde Bir Gün
profesyonel hayatımı bırakıp organik pazarı açma girişimi için çalışmalar
tarıma başladım. Ancak yerli tohum başlıyor. Ve Şile Belediyesi, Şile Turizm
ve fide bulmakta zorlanınca bu konu Derneği ve Ovacık Köyü Kadın Tohum
üzerinde çalışmaya karar verdim. 2012 Derneği, Slow Food Şile Palamut
yılında Ovacık Köyü’müzde Tohum Birliği paydaşlığında Şile Yeryüzü
Takas Şenliği yaptık ardından 2013 Pazarı/ Şile Earth Market açılıyor.
yılında Ovacık Köyü Kadın Tohum Geleceğimiz de geçmişimiz de bu
Derneği’ni kurduk. Kaybolan yerel tohumların içinde saklı diyen Denizci,
tohumları korumak, çoğaltmak, “Her geçen gün kaybolan yerel
paylaşmak, toplumda bilinç tohumları, köy çeşitlerinin çoğaltılması
yaratmaya çalışmak derneğimizin için çalışmak, bunun için endüstriyel
belli başlı amaçlarından. Şile Tohum tarıma karşı alternatif olan ekolojik
Takas Şenlikleri düzenli olarak tarım, geleneksel köylü tarımı, doğal
her yıl Şile Belediyesi tarafından tarım, permakültür gibi tüm tarım
yapılıyor.” Ovacık Köyü Kadın Tohum modellerini uygulayıp yaygınlaştırarak “Üreten kadınların
Derneği’nin ardından 2014 yılında toplumda bilinç yaratmaya görünürlüğünü
Slow Food felsefesi ile yönetilen çalışıyoruz. Bu amaç doğrultusunda sağlamak, kadınları
iyi, temiz, adil gıda üreten Şile’de Şile Tohum Takas Şenlikleri toplumsal ve ekonomik
yaşayan köylülerin oluşturduğu üretici düzenliyoruz. Gerçek gıda arayışındaki hayata dahil etmeyi
türeticilere üreticilerin ürünlerinin hedefliyoruz. Tüm
aracısız ulaşmasına imkân veren Şile bunları yaparken
Yeryüzü Pazarı/ Earth Market gibi doğaya saygılı, yerelliği,
pazarları küçük aile çiftçilerini koruyan gelenekleri korumayı
hem sosyal hem ekonomik yönden amaçlıyoruz.”
destekleyen, biyoçeşitliliğin devamını
sağladıkları için çok önemsiyorum.
Tabii tüm bu girişimleri, projeleri
yaparken oldukça fazla engellerle
karşılaştık. Yerel yönetimi, köylüleri,
üreticileri ikna etmek kolay olmadı.
Köylüler son 20 yılda ata tohumu
ekmeyi/ fide yapmayı unutmuş. Hazır
fideye yani kolaylığa alışmışlar. GDO’lu,
hibrid fide/tohum kullanımı sonrası
verim alabilmek için zehir kullanmak
gerekiyor. Önce toprağın sonra kendi
sağlığımız için ne olduğu belli olan
doğru tohumları ekmeliyiz” diyor.
Slow Food Şile Palamut Birliği ayrıca
bölgenin orijinal, geleneksel yemek
tariflerini canlandırmak; kaybolmaya
yüz tutmuş olanları köyün
kadınlarının hafızalarından sofraya
gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2023 | 119
118-121 Ovacık Köyü'nde Bir Gün.indd 119 20.04.2023 02:09
