Page 120 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 120
GİRİŞİM | Ovacık Köyü’nde Bir Gün Bora plastikyeni.pdf 1 1.03.2023 21:02
getirmek için yerel ürünlere destek
veren üniversitelerin gastronomi
bölümleri, şefler ve öğrenciler ile iş
birlikleri yapıyor. Bölgenin önemli
değerlerinden kestane balı ve bal
sirkesi Slow Food hareketi tarafından
sürdürülen, nesli tükenmekte olan
miras gıdaların uluslararası bir
kataloğu olan Ark of Taste listesi
içerisinde yer alıyor.
“Ovacık Köyü’nde Bir Gün
ile niş bir turizm ürünü
sunuyoruz”
Ovacık Köyü’nde Bir Gün Projesi,
Gelecek Turizmde kapsamında
desteklenen köylülerin sosyal ve
ekonomik ihtiyaçları göz önünde
bulundurularak özellikle kadınlar ile C
beraber geliştirilmiş yapısıyla dikkat M
çekiyor. Denizci, “Üreten kadınların Y
görünürlüğünü sağlamak, kadınları CM
toplumsal ve ekonomik hayata dahil MY
etmeyi hedefliyoruz. Tüm bunları
CY
yaparken doğaya saygılı, yerelliği,
CMY
gelenekleri korumayı amaçlıyoruz”
diyor. Ovacık Köyü’nde Bir Gün projesi K
kapsamında misafirler tarladan
sofraya yöresel lezzetleri, yöreye özgü
kültür ve gelenekleri deneyimleme
şansı buluyorlar. Ayrıca doğa
yürüyüşü yapabilirsiniz ya da köy
hayvanlarını gözlemlemleyebilirsiniz.
Bunların dışında ise ekmek, turşu,
sirke, sabun, düdük makarna, erişte,
kompost üretimi atölyelerine
katılabilirsiniz. “Ortak müştereklerimizi metropol için niş bir turizm ürünü
keşfederek hem yerel halkın hem de sunmak, topluluk liderliği ile diğer
misafirlerin birbirine değer katmasını köyler için örnek bir kırsal kalkınma
hedeflediklerini ifade eden, Denizci, modeli yaratmak.” Minimum 10 kişiyle
ekliyor: “Amacımız misafirleri sağlıklı birlikte istenilen gün ve saatte Ovacık
Ovacık Köyü’nde Bir gıda üretimine dahil ederek tüketim Deneyim Atölyesi açılıyor. Bu nedenle
Gün kapsamında doğa davranışlarını etkilemek (türetici), genç atölye çalışmalarına katılmak için
yürüyüşü yapabilirsiniz ve motive iş gücüne ihtiyaç duyulan rezervasyon yaptırmak gerekiyor.
ya da köy hayvanlarını istihdam fırsatı sunarak, göç etmiş Atölye duyurularını takip etmek için
gözlemlemleyebilirsiniz. olan gençleri köye geri dönmeye Ovacık Köyü’nde Bir Gün’ün sosyal
Bunların dışında ise ekmek,
turşu, sirke, sabun, düdük özendirmek, kaybolmaya yüz tutmuş medya hesaplarını takip edebilirsiniz.
makarna, erişte, kompost üretimi tarifleri, gelenekleri, el sanatlarını
atölyelerine katılabilirsiniz. ortaya çıkartmak, İstanbul gibi bir Instagram @ovaciktabirgun
120 | Nisan-Mayıs 2023 | gastronomiturkey.com
118-121 Ovacık Köyü'nde Bir Gün.indd 120 20.04.2023 02:09
