Page 40 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | The Bono

The Bono, iyi yemek, içecek ve değerli müzik The Bono
eşliğinde kurguladığı konseptiyle konuklarına
günün içinde lezzetli bir zaman aralığı vaat Geleneksele
ediyor. Bu toprakların değerleriyle Anadolu’nun

hikâyesini anlatan bir menüye sahip mekânda saygısıyla
gelenekten beslenen lezzetler modern
geleceği
Anadolu mutfağı çerçevesinde sunuluyor.

kurgulayan

“Yerel, temiz, sağlıklı,
çoğunlukla ilk üreticiden mutfak
tedarik edilen, bu
toprakların değerlerinin
bir araya geldiği, işantaşı’nda yaklaşık üç yıl önce kapılarını
geleneksele saygı duyan Naçan The Bono, şehrin ortasında kolay
geleceği ise kurgulayan ulaşılabilir bir lokasyonda olsa da gürültüden
bir menü hedefledik.”
uzak ve samimi atmosferiyle konuklarına
bambaşka bir yerdeymiş hissi yaşatıyor. Saklı
bahçe konumundaki bahçesi, yüksek masalar
kullanılarak gastronomi barı havasında dekore
edilen salon kısmıyla konuklarını ağırlayan
The Bono, açık mutfak olarak kurgulanmış.
Dekorasyonda yerel ve modern bir çizgiyle
misafirlerin kendilerini iyi hissedebilecekleri bir
alan hedeflenmiş. İşletmenin Genel Müdürü
Ömer Efe, uzun yıllardır sektörde hizmet üreten
bir isim. 2002 yılında sektöre giriş yaptığını
söyleyen Efe, The Bono ile taçlanan kariyer
yolculuğunu kısaca şöyle anlatıyor: “Duayen
Turizmci Hocam Vedat Saygı’nın yönetiminde
İstanbul, Marmaris ve Olympos’ta otelcilik ve
yiyecek içecek hizmetlerinin tüm birimlerinde
görev alarak temelden başladım. 2007
yılından bu yana birçok markanın kuruluşunda
ve işletmesinde yönetici olarak yer aldım.

40 | Aralık 2022-Ocak 2023 | gastronomiturkey.com

040-043 The Bono.indd 40 17.12.2022 21:41