Page 140 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 140
Haber
Gastronomisi
ve tarihiyle
Niğde
Arkeolojik veriler ışığında Niğde tarihini anlatırken
Göllüdağ’ın eteklerinde M.Ö. 8300 Kaletepe
Höyük paleolitik döneme kadar gitmek gerekir.
Ayrıca Kapadokya Kralığı’nın başşehri Kayseri
ve Niğde ilinde yer alan Tyana (Kemerhisar)’dır.
Bilinmeyen bir tarihe sahip Niğde aynı zamanda
Alâeddin Camii
bir tarım şehridir. Kuru fasulye, beyaz lahana,
elma gibi ürünlerin en çok üretildiği şehirlerden
olan Niğde, yörede yetişen sebze, tahıl ve meyve
çeşitliliğini mutfağına en zengin aktaran illerden
biridir. Tahinli, Darboğaz Kirazı ve Bor Söğürme ile
coğrafi işarete sahip şehirde Ayva Boranası, Pancar
Boranası, Kıymalı Ayva Dolması, Koruklu Bamya
gibi yemekler et ve meyvenin bir arada olduğu
lezzetlerin başında gelir.
Bahar Şahiner Öke | Turizm ve Gastronomi Profesyonelleri Dernek Başkanı
Ak Medrese Destinasyon Geliştirme Uzmanı | Yazar
140 | Aralık 2022-Ocak 2023 | gastronomiturkey.com
140-145 Niğde.indd 140 17.12.2022 21:54
