Page 66 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

MICHELIN Rehberi İstanbul

2023 açıklandı

İlk seçkide 53 restoran yer aldı

İstanbul’un MICHELIN Rehberi’ne katılan 38’inci destinasyon olarak açıklandığı geçtiğimiz
Nisan ayından beri ilk restoranların duyurulacağı tarih olan 11 Ekim büyük merakla

bekleniyordu. Zorlu PSM’de gerçekleştirilen tarihi gecede İstanbul’da yer alan 53 restoran
MICHELIN Rehberi İstanbul 2023 seçkisinde olmaya hak kazandı. TURK Fatih Tutak iki MICHELIN
yıldızının sahibi olurken, bir MICHELIN yıldızı almaya hak kazanan Neolokal, sürdürülebilirlik
alanındaki çalışmalarıyla bu zamana kadar çok nadir restoranın alabildiği MICHELIN yeşil
yıldızın da sahibi oldu. Gecenin bir MICHELIN yıldızı almaya hak kazanan diğer restoranları ise
Nicole, Mikla ve Araka…

ICHELIN Rehberi İstanbul 2023 ödüllendirildi. Neolokal, sürdürülebilir
Mseçkisinin açıklandığı gece gastronomiye yönelik öncü
MICHELIN Rehberi Uluslararası yaklaşımından dolayı Kırmızı yıldızına
Direktörü Gwendal Poullennec’in bir de MICHELIN yeşil yıldız ekledi.
konuşmasıyla başladı. Poullennec, TURK Fatih Tutak’ın sıra dışı mutfağı
“Toplamda 5 adet yıldızlı işletme de ise iki MICHELIN yıldızı ile MICHELIN
dahil olmak üzere 53 restoran ile Rehberi’nde görücüye çıktı.
seçimimiz, kimliği ve gelenekleriyle
gurur duyan, aynı zamanda dünyaya TURK Fatih Tutak, iki
da açık olan bu yetenekli mutfağın MICHELIN yıldızıyla
çeşitliliğine ışık tutuyor. İstanbul
her zaman önemli bir kültürel ve öne çıkıyor
turistik destinasyon olmuştur. Bugün Açıldığı günden beri adından söz
MICHELIN Rehberi ile hem yerel hem ettiren ve başarılı bulunan TURK Fatih
de uluslararası gurmelere bu şehrin Tutak, Türk mutfağının çeşitliliğini
aynı zamanda önemli bir gastronomi ve mikro-sezonsallığını yücelten bir
destinasyonu olduğunu göstermeyi konsepte sahip. Mekanda sunulan
umuyoruz” dedi. Seçkide yer alan yemekler derin tarihsel mutfak
restoranlardan 10’u Bib Gourmand, araştırmalarının, sürdürülebilirliğin ve
Şef Fatih Tutak
4 restoran ise Bir MICHELIN yıldızı ile Tutak’ın yurt dışında edindiği modern

66 | Ekim-Kasım 2022 | gastronomiturkey.com

066-071 michelin guide istanbul yazı.indd 66 21.10.2022 10:11