Page 88 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 88
ŞEF | Ercan Yamantürk
Ercan Yamantürk
“İşini bilen, donanımlı bir
ekip ile başarı kaçınılmazdır”
Mart ayında Fairmont Quasar Istanbul’un Executive Chef’i olarak
göreve başlayan Ercan Yamantürk, menülerde ve konseptlerde
yaptığı değişikliklerle markaya yeni bir renk ve dinamiklik kazandırdı.
Menülerinde mevsimsellik ve sürdürülebilirlik konularına önem veren
Şef Yamantürk, profesyonel mutfakların bir ekip işi olduğunun altını
çizerek ekliyor: “İşini bilen, donanımlı ve iyi niyetli bir ekip olmazsa
olmaz bir parça. Böyle bir ekiple de başarı kaçınılmaz oluyor.”
Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com
Fotoğraf: | Özgür Bakır
88 | Haziran-Temmuz 2022 | gastronomiturkey.com
088-093 Ercan Yamanturk.indd 88 24.06.2022 09:41
