Page 92 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 92
kubilay1.pdf 1 14.12.2021 15:01
GİRİŞİM | Vesile Hanım Yöresel Gıda Ürünleri
Lezzetli dokunuşlar
Vesile Hanım’da mevsimsellik her
şey diyebiliriz. Turşu, marmelat,
reçel, domatesli ürünler ve kantaron
olarak bölümlere ayrılabilecek
ürün gruplarında sadece domates
ürünleri ve bamya turşusunda
belirli bir stok bulunuyor. İncir reçeli,
acur turşusu ve yeşil erik turşusu
gibi ürünleriyle ihracat da yapan
marka özellikle İngiltere pazarında
da çok seviliyor. Bu dönemde ürün
portföyünde kırmızılahana, beyaz
lahana, pancar, kornişon ve karışık
turşu seçenekleri mevcut. Reçel
kısmında ise narenciye, pembe
greyfurt, mandalina, klemantin, limon,
portakal gibi ürünlerle hazırlanan
reçeller bulunuyor. Klemantin ve top
“Ürünün en iyi zamanını mandalina marmeladı sonbahar
bilmek çok önemli. Böyle C
bir 10 günlük dönem vardır. sezonunun en favori ürünleri arasında M
Biz de o dönemleri bilir ve yer alıyor. Tüm sezonlarda ise Y
üretimlerimizi o zamanlar çekirdeksiz ve susuz hazırlanan vişne
gerçekleştiririz.” reçeli, lokum şeftali, ayva reçeli gibi CM
reçeller çok talep görüyor. Hazırlanış MY
kısmında yapılan lezzetli dokunuşlar CY
ürünlerin çok sevilme nedenleri CMY
arasında. Haksal, “Kendi öz değerini K
ve lezzetini bozmadan ortaya lezzetli
bir şey koymak adına formüllerle
oynarım. Mesela biz duble çilek
adında bir reçel üretiyoruz. Bu reçelde
şeker yerine ekstra çilek kullanıyoruz.
Ve ortaya muhteşem kokulu bir
çilek reçeli çıkıyor. Tabii ki bu üretim
şeklinin maliyeti daha yüksek oluyor.
Ancak ben bol ürün kullanımından,
fiyatı yüksek olsa dahi kaliteli
ürünü almaktan taviz vermiyorum.
Motivasyonum, en iyisini yapma
tutkusu ve insanları mutlu etme isteği.
Senin ürünlerin mutluluğun tadı diyen
tüketicilerimiz benim motivasyonumu
oluşturuyor” diyor. Özellikle Instagram
kanalında oldukça aktif olan Vesile
Hanım’ın ürün gruplarını kendi
internet sitesi üzerinden inceleyebilir
ve sipariş verebilirsiniz.
Instagram: @ vesilehanimyoreselurunler
92 | Aralık 2021-Ocak 2022 | gastronomiturkey.com
090-093 Vesile Hanım.indd 92 21.12.2021 00:52
