Page 60 - Gastronomi Turkey By Rafine

Tülay Özel
Metro Türkiye Kalite Haber
Güvence Grup Müdürü

Metro Türkiye

Türkiye’nin ilk dijital

sürdürülebilirlik web

portalını hayata geçirdi

Sürdürülebilirlikle ilgili sektöre örnek olacak çalışmalar gerçekleştiren Metro Türkiye, son olarak kendi
bünyesi altında faaliyet gösteren Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun web

sayfası üzerinde “Sürdürülebilirlik Web Portalı”nı da yayına aldı. Yaklaşık bir yıllık yoğun çalışma sonucunda
hayata geçirilen portal, Türkiye’de faaliyet gösteren yaklaşık 140 bin horeca işletmesinin erişimine açık.
Portalda, yeme-içme sektörünün sürdürülebilirliğe hangi adımlarla
Atık Azaltım Menüsünden:
yaklaşacağını aktaran bilgiler ve onların müşterilerine sürdürülebilir ürün Bisk Soslu Izgara Karides
ve hizmet sunabilmesini sağlayan çözümler yer alıyor. Metro Türkiye
Kalite Güvence Grup Müdürü Tülay Özel’den portal hakkında bilgi aldık.

Sürdürülebilirlik portalında hangi konudaki güncel trendler, değişimler,
bilgiler yer alıyor, anlatır mısınız? yapılması gerekenler hakkında özel
Metro Türkiye olarak kuruluşumuzdan içerikler sunuluyor. İkinci başlıkta ise
bu yana tüm işlerimizin merkezine “Sürdürülebilir Ürün ve Çözümler”
sürdürülebilirliği koyuyor ve konusuna yer veriliyor. Bu başlık
bütünsel bir yaklaşım ile ele altında ise değişime mutfaktan
aldığımız sürdürülebilirliğin başlamak üzere sürdürülebilir ürün
öneminin farkındalığı ile hareket çeşitleri, atık yönetimi ve azaltımı
ediyoruz. Portalımızı da yeme-içme önerileri gibi içerikler yer alıyor. Son
sektörüne sürdürülebilir iş modelini başlık olan “Sürdürülebilir Restoran”
işletmelerinde uygulayabilmeleri konusunda ise horeca sektörünün
adına yol göstermesi üzere hayata bu dönüşümü kendi içerisinde
geçirdik. başlatabilmeler için gerekli yol haritası sürdürülebilir menü oluşturmaya
sunuluyor. Portalda üç ana bölüm ve sürdürülebilir gıda ve yemeklere
Faaliyet gösterdiğimiz 34 ülke arasında altında toplam 12 alt bölümde yönelik kriterlere yer veriliyor.
ilk olmasıyla öne çıkan sürdürülebilirlik 22 konuda önemli bilgilere yer Gıda atığı azaltılmış menülerin
portalında, “Sürdürülebilirlik Hakkında veriliyor. nasıl hazırlanacağı konusunda
Genel Bilgiler”, “Sürdürülebilir Ürün örnekleriyle birlikte gastronomi
ve Çözümler” ve ”Sürdürülebilir Portal üzerindeki “Atık Azaltım dünyasına yol gösteriliyor.
Restoran” bölümleri yer alıyor. İlk Menüsü” hakkında bilgi verir misiniz? Restoranlar, portaldaki menülerle
başlıkta sürdürülebilirliğin doğru bir Portal üzerinden ulaşılabilen “Atık fazladan yemek hazırlamanın
şekilde tanımı yapılarak işletmelere bu Azaltım Menüsü” isimli rehberde önüne geçebilecek.

“Sürdürülebilirlik Portalı” ve “Atık Azaltım Menüsü”ne
“Yayına almamızın üzerinden henüz 2 ay gibi kısa aşağıdaki QR kodları telefonunuza okutarak ulaşabilirsiniz:
bir süre geçmesine rağmen şu ana kadar 60 bin Sürdürülebilirlik Portalı Atık Azaltım Menüsü
kez görüntülenen portalımız tüm sürdürülebilirlik
bilgilerinin, trendlerin, dünyada ve Türkiye’deki
iyi uygulama örneklerinin bir arada olduğu ve
tamamen horeca sektörüne yönelik Türkiye’nin ilk
dijital sürdürülebilirlik platformudur.”

60 | Aralık 2021-Ocak 2022 | gastronomiturkey.com

060-061 metro advertorial.indd 60 21.12.2021 00:48