Page 53 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Adella Restaurant

Adella ismi hem eğlence
hem deniz hem de güzelliği
simgeliyor

Bir açıdan Ayasofya’yı gören Adella
aynı zamanda Boğaz ve Galata Kulesi
manzarasıyla konuklarını adeta büyülüyor.
Adella’nın Yöneticisi Kayahan Eteş, konsepti
şu sözlerle anlatıyor: “Restoranımız adını
mitolojik bir hikayeden alıyor. Kral Triton ve
Kraliçe Athena’nın üçüncü kızı olan Adella
aynı zamanda baş denizkızı Ariel’in de kız
kardeşi. Adella en eğlenceli denizkızı olarak
biliniyor. İşletmemiz ismini eğlenceye,
denize ve güzelliğe atıfta bulunan Adella’dan
alıyor. Şık bir restoranız. İş yemekleri ve özel
kutlamalar gibi organizasyonların yanı sıra
yurt içi ve yurt dışından gelen misafirlerin
ağırlanabileceği çok keyifli bir ortam
sunuyoruz. Ayrıca Kapalı Çarşı ve Mısır Çarşısı
gibi tarihi rotalara yakınlığımız nedeniyle de Tazeliğin ön planda olduğu
yerli ve yabancı misafirlerimiz bölgeyi gezip lezzetli menü “A La Carte bir
yemek yemeye bize gelebiliyor” diyor. menümüz var.
Adella’nın mutfağı Şef Nihat Yıldız’a emanet.
23 yıldır yiyecek içecek sektöründe hizmet Bunun dışında
sunan Şef Yıldız, 2005 yılında balık ve deniz mevsimsel balık
mahsulleri restoranlarında çalışmaya başlamış. ve deniz ürünlerini
Adella’nın kurucu şefi olan Yıldız, alanına çok balık mostrasında
hakim bir isim. Bu nedenle mutfağa işlenmiş sergiliyoruz.”
ürün girmiyor. Alınan ürünleri bizzat kontrol
eden Şef Yıldız, tüm ürünleri kendi işliyor. Ve
beğenmediği hiçbir ürünü asla servis etmiyor.
Deniz ürünlerinde en önemli konuların
başında tazeliğin geldiğini söyleyen Yıldız, “
A La Carte bir menümüz var. Bunun
dışında mevsimsel balık ve deniz ürünlerini
balık mostrasında sergiliyoruz.

gastronomiturkey.com | Aralık 2021-Ocak 2022 | 53

052-055 Adella Restaurant.indd 53 21.12.2021 00:47